太恶心了，央媒曝光活鱼内幕！ 3月23日，据央媒报道，中国多地水产市场为方便运输，违规使用含剧毒甲醇的工业酒精及未获批的“三无”麻醉剂处理活鱼，并在没有完全代谢掉的情况下流向餐桌，多个水产市场的商贩为了方便装卸、防止掉鱼鳞，使用工业酒精、丁香酚、甲盐等物质让活鱼“休眠”。 活鱼运输的时候，一旦折腾就容易乱蹦乱跳，要么撞死，要么掉鱼鳞，掉了鱼鳞的鱼看起来不新鲜，买的人就少，商贩就赚不到钱。 而且装卸的时候，活鱼乱蹦，也不好装不好卸，容易受伤，所以这些商贩就想出了一个歪招，用工业酒精、丁香酚、甲盐这些东西，让活鱼“休眠”。 这里说的工业酒精，不是我们平时喝的白酒，里面含有剧毒的甲醇，国家明确规定不能用在食品上，哪怕一点点都有危险。 还有丁香酚，很多商贩用的都是“三无”产品，没有生产厂家、没有生产日期、没有许可证，另外还有甲盐，也就是MS-222，这种东西在国内根本没批准用于食用活鱼，都是违规使用的。 记者暗访的时候看到，商贩处理活鱼的方式特别简单粗暴。在重庆乐邦水产市场，工人往装活鱼的桶里倒一瓶盖“鱼护宝”，搅拌均匀后，原本活蹦乱跳的鱼，短短几分钟就变得瘫软安静，像睡着了一样，充氧一会儿又能恢复正常，商贩就谎称鱼是在“睡觉”。 在山东临沂强盛淡水鱼水产批发市场，还有商贩直接用工业酒精，往鱼池里倒几瓶盖，就能麻醉一池几千斤鱼，剂量全凭手感，根本没有什么标准。 这些商贩自己也承认，这么做就是为了方便装卸，防止掉鱼鳞，降低运输损耗。 正常运输活鱼，损耗率能达到15%到20%，处理之后，损耗率就降到3%到5%，而且鱼的卖相好，能按正常价格卖，成本却特别低，一瓶能处理两三吨鱼，利润一下就上去了。 他们根本不管这些有毒物质在鱼体内有没有代谢完，运到市场后，就直接混入正常活鱼中销售，我们买回去煮了吃，这些毒素就会进入身体里。 记者还找到了江西吉安一家生产丁香酚的厂家，厂家承认，他们的原料是从印尼进口的，以食品添加剂的名义出厂，实际上就是被鱼贩子买去麻醉活鱼。 厂家还说，丁香酚在鱼体内完全代谢至少需要48小时，但从活鱼运输到端上餐桌，通常不足12小时，根本来不及代谢，残留的毒素全部会被人体吸收。 更让人气愤的是，很多水产市场的管理人员，明明知道商贩在使用这些违禁物质，却视而不见。记者在市场里看到，工业酒精、勾兑好的大桶麻药就露天摆放，管理人员嘴上说不允许使用，却从来不去查处，形成了监管漏洞。 而且目前，我国对丁香酚、甲盐这些物质，能不能用在食用活鱼上，还没有进行过安全评价，也没有设定残留限量标准，市场日常抽检也不包含这些项目，导致很多商贩心存侥幸，大胆违规。 这次曝光的涉事地区不止一处，除了重庆、山东临沂，还有安徽宿州等地的多个水产市场。安徽宿州百大农产品物流中心，商贩使用的甲盐，也就是MS-222，在国内也没有批准用于食用活鱼。 这些地方的商贩，不管是长途运输还是短途转运，都在偷偷使用这些违禁物质，尤其是春节、国庆这样的旺季，三成活鱼都被这样处理过，主要针对多宝鱼、鲈鱼、石斑鱼这些高价值的鱼种，因为这些鱼运输容易受损，利润空间也大。 这些违禁物质的危害特别大，工业酒精里的甲醇是急性剧毒，成人摄入5到10毫升就会中毒，30毫升以上就能致死，而且甲醇进入人体后，会代谢成甲醛和甲酸，损伤视神经和肝肾，就算高温烹饪也分解不了，吃了之后，轻则头晕、恶心、呕吐，重则失明、脏器衰竭。 丁香酚虽然相对安全一点，但过量使用会抑制神经，长期摄入会损伤肝肾，孕妇摄入可能导致胎儿畸形，儿童摄入会影响肝肾和神经发育。 央媒曝光之后，国家市场监督管理总局立刻启动了核查处置，联合重庆、山东临沂等地的市场监管部门，开展突击执法。 重庆早在3月17日就对涉事市场进行了突击检查，查获了14件丁香酚等添加物，还在全市范围内排查了453个市场、2534户经营者，发现了44个违法违规问题。山东临沂也对涉事市场和商户立案调查，在全市开展专项排查，发现一起、严查一起。 现在，虽然相关部门已经开始整治，但还是有一些商贩心存侥幸，偷偷继续违规操作。 我们普通人买活鱼的时候，一定要多留意，正常的活鱼反应灵敏，触碰后会剧烈挣扎，而被麻醉的鱼反应迟钝，触碰后只有轻微扭动，鱼眼浑浊，体表黏液也比较黏稠，有时候还会有刺鼻的酒精味或化学味，遇到这样的鱼，千万不要买。 这次活鱼内幕曝光，暴露的是部分商贩的利欲熏心，还有水产流通环节的监管漏洞。这些商贩为了多赚钱，不惜拿消费者的健康开玩笑，用剧毒物质处理活鱼，这种行为不仅违法，也违背了做人的底线。 希望相关部门能加强监管，完善检测标准，加大处罚力度，彻底斩断这条黑色链条，也希望商贩能坚守诚信，不要再做这种伤天害理的事，让我们能吃到安全、放心的活鱼。