太恶心了，央媒曝光活鱼内幕！ 3月23日，据央媒报道，中国多地水产市场为方便运输，违规使用含剧毒甲醇的工业酒精及未获批的“三无”麻醉剂处理活鱼，并在没有完全代谢掉的情况下流向餐桌，多个水产市场的商贩为了方便装卸、防止掉鱼鳞，使用工业酒精、丁香酚、甲盐等物质让活鱼“休眠”。 商贩这么做，说白了就是为了省事儿、多赚钱。 活鱼长途运输的时候，难免会乱蹦乱跳，一挣扎就容易掉鱼鳞、碰伤，卖相不好就没人要，损耗也大。他们琢磨出的歪招，就是往装鱼的水里加东西，让活鱼“休眠”——不挣扎、不掉鳞，装卸的时候省劲儿，运到市场还能保持“鲜活”的样子，糊弄不懂行的消费者。 咱们先说说他们用的这些东西，最吓人的就是工业酒精，这里面含有剧毒的甲醇，国家早就明令禁止把它用在食品加工上。 甲醇这东西有多毒？只要摄入4毫升，就可能导致失明，摄入30毫升以上，直接就能致命。 更可恨的是，商贩为了让麻醉效果更快，还会用工业酒精勾兑其他药剂，鱼通过鳃呼吸、皮肤渗透，这些毒物会直接留在鱼体内，咱们吃下去，就相当于直接吞毒。 除了工业酒精，商贩还常用丁香酚、甲盐这些东西。可能有人听说过丁香酚，知道它能当食品香精，但国家从来没批准过，把它用在活鱼麻醉上。 而且丁香酚在鱼体内完全代谢，至少需要48小时，可商贩根本等不及，当天麻醉、当天就上架售卖，残留的丁香酚吃多了，会加重肝肾负担，短期还会头晕、恶心。 甲盐也就是MS-222，国外虽然有部分地方允许用，但在我国，只批准用于水产养殖诊疗，绝对不能用在准备上市的活鱼身上，它的安全性还没完全明确，长期摄入的风险谁也说不准。 央媒记者暗访了两个多月，跨了好几个省，重庆、山东临沂、安徽宿州等地的多个水产市场，都发现了这种违规操作。 重庆的乐邦水产市场，是西南片区规模比较大的水产市场，这里的工人往鱼箱里滴一瓶盖“鱼护宝”，不到一分钟，原本乱撞的鱼就瘫软沉底，像睡着了一样，换清水打氧后又能恢复活力。 商贩直言，这就是行业潜规则，不加这些东西，鱼运输过程中会全死光、掉光鳞，根本卖不上价。 山东临沂的强盛淡水鱼水产批发市场更离谱，商贩直接用装过沥青的塑料桶装工业酒精，勾兑丁香酚后倒进鱼筐，成本才3毛钱，一车鱼就能多赚上千块。 他们根本不管什么甲醇中毒，只想着降低损耗、多赚钱，至于消费者吃了之后会不会生病，从来不在他们考虑范围内。 安徽宿州的水产市场里，甲盐的使用也成了常态，这种没被批准的麻醉剂，就这样被商贩随意用在活鱼身上。 更让人无奈的是，目前咱们国家对活鱼麻醉剂的监管，还有很多漏洞。 很多市场的日常抽检，根本不包含丁香酚这些物质，国家标准也没有明确它们的残留限量，相当于给商贩留了可乘之机。 记者调查时发现，不少市场管理人员坦言，他们只抽检常规的14个品类，像丁香酚这种违规麻醉剂，根本不在检测范围内，就算商贩用了，也很难被发现。 现在已经有消费者中招了。武汉一位张女士，在小区菜市场买了条看起来活蹦乱跳的鲈鱼，回家清蒸后，全家都出现了头晕、恶心的症状，7岁的儿子还说眼睛看不清，就医后被诊断为轻度甲醇中毒。 溯源后发现，这条鱼就是从重庆乐邦水产市场进的货，鱼体内检测出了丁香酚和甲醇残留。这样的案例，并不是个例，央媒曝光后，全国已经有17起类似的投诉，大多是老人、小孩这些体质敏感的人出现不适。 曝光之后，相关部门终于行动起来了。山东临沂的涉事市场和商户，已经被依法立案调查；重庆市场监管部门开展了全覆盖突击执法，查获了不少违规镇静物质，还在全市范围内排查整治，发现一起、严查一起。 但咱们消费者也不能只靠监管，自己也要多留个心眼。 买活鱼的时候，别觉得越安静越好，健康的活鱼应该是游动灵活、反应敏捷的，要是鱼看起来呆滞、沉底，碰一下反应很慢，大概率是被麻醉过的。 再闻闻气味，新鲜鱼只有淡淡的鱼腥味，要是有刺鼻的酒精味、药味，直接别买。 另外，尽量选大型商超、正规品牌水产店，避开那些无资质的流动摊贩和低价“特价鱼”，买回家后，先放在清水里暂养1-2小时，勤换水，烹饪前把鱼鳞、鱼鳃、内脏彻底去掉，这些部位的毒物残留最多。 说到底，这些商贩就是利欲熏心，为了一点利润，拿老百姓的健康当赌注。工业酒精、三无麻醉剂，这些明明是碰都不能碰的毒物，却被他们堂而皇之地用在活鱼身上，流向千家万户的餐桌。 希望相关部门能加大排查和处罚力度，把这些黑心商贩彻底清出市场，完善监管标准，堵住漏洞。也提醒每一个人，买活鱼多留个心眼，别让咱们花了钱，还吃进一肚子毒物。