所有的茶叶都要用刚烧开的水泡，只是不同的茶叶，泡的时间长短不同。 开水泡茶，能把茶叶快速充分泡开，茶叶的香味才能充分挥发出来。 绿茶初泡，沸水倒入，不要超过10秒，摇匀迅速提出；二遍、三遍过水即可，不要超过5秒；此后可加长浸泡时间。 这样泡法，不仅能保持茶饮前后的浓淡和香味均匀，而且还能延长茶叶浸泡次数。