凉拌土豆丝。
家人们注意看，我家孩子从小就特别喜欢吃土豆，每年一到夏天天热的时候，我都会经常给他们做这道凉拌土豆丝，酸辣爽口，特别好吃。
·3毛一斤的土豆，像我这样切上一刀，再给它放倒，这样土豆就不会打滑了。土豆片尽量切的薄厚均匀一些，这样就算你是厨房新手，也能切出漂亮的土豆丝来。
·再用黄河水把土豆的淀粉洗掉，防止氧化变黑。
·接着准备香菜切成小段，辣椒切成细丝，再把树上摘来的黄瓜也切成细丝。
·锅中水开，下入土豆丝，加半勺白醋，这才是土豆丝口感爽脆的关键。
·焯水1分钟后捞出来，用凉水投凉。
·攥干水分后放入碗里，再放上切好的香菜段和辣椒丝，88粒油炸花生米。
·空碗里加入蒜末、黑芝麻、干辣椒，用热油浇香。
·调味非常简单，只需要加一点这个酒店大厨都在用的酸辣凉拌汁，用我可爱的手给它翻拌均匀就可以开吃了。
不油不腻，清脆爽口，一上桌我家5个儿子都抢着吃。
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