预制菜是以后是不是趋势? 预制菜啊，就像一颗冉冉升起的新星，大概率会是未来的大趋势。2024年六部门联合发文明确了预制菜定义，这就好比给行业发展铺好了“康庄大道”。从前景来看，2026年首个国家标准一实施，那些靠添加剂“苟延残喘”的低端玩家，就像经不起风浪的小船，至少30%会倒闭或转型。而合规的头部企业则会像坐上火箭，迎来增长，市场份额预计从约25%提升到40%以上。
市场上，虽说增速慢了点，但规模还在“膨胀”，2025年已达6173亿元。像安井食品等头部企业，靠着资金和技术，早早布局“零添加”产品线。未来竞争会从价格战变成“标准战”和“技术战”，预制菜走向规范化、高质量发展是板上钉钉的事儿。