12月21日发布，上海一28岁女生为了赚大钱，竟然从高档餐厅辞职，做上门私厨，专门帮那些不想做饭的家庭，以此获取报酬。她每天去4个家庭，耗时约8小时，128元做三道菜，一个月收入能达到15000到20000元。女生坦言：“收入比之前高，时间自由，自己挺满意的。” ​​（信源：第一眼新闻——97年“沪漂”女生从餐厅离职，做上门私厨一天做四家，月入两万） ​​这位女生叫小冉（化名），之前在上海一家知名高档西餐厅做厨师助理，每天要在后厨待10多个小时，忙得脚不沾地，月薪却只有8000多块。 小冉的闹钟定在清晨五点半，比西餐厅上班还早了一小时。她背着保温箱穿梭在浦东的菜市场，指尖划过带着露水的青菜，挨个翻看肉类摊位的新鲜度，每样食材都要亲自摸质感、闻气味。“128元三道菜，客户要的不只是吃饱，更是放心”，她的菜单里没有复杂花哨的菜式，却藏着精准的需求适配——给静安区的银发族做低糖清蒸鱼，给浦东的健身达人配高蛋白鸡胸肉沙拉，给带娃家庭准备软烂易吸收的番茄牛腩。 从西餐厅后厨走出来，小冉最明显的感受是“离客户更近了”。以前在餐厅，她只负责切配或摆盘，永远不知道食客的反馈；现在上门服务，能亲眼看到客户吃得满足，甚至有宝妈追着问菜谱，让她觉得比拿奖金还开心。有个刚结婚的95后夫妻，每周固定请她上门做两次饭，说“外卖吃够了预制菜，家里的灶台都快生锈了，你的菜让我们有了家的感觉”。这些温暖的反馈，成了她每天跑四个小区的动力。 但月入两万的背后，藏着不为人知的辛苦。小冉的手机里装着智能排单软件，会根据客户地址优化路线，尽量把订单集中在同一区域，减少通勤时间。即便如此，一天跑四个家庭，加上采购、备菜、清洁，实际耗时往往超过12小时。有次遇上客户临时加菜，她在厨房站了两个小时，结束后才发现脚后跟磨起了水泡，只能一瘸一拐地赶往下一个订单。 收入的算法也没表面看起来那么简单。128元每单的费用里，要扣除食材成本、交通费和工具折旧，真正落到手里的净收入其实只有六成左右。她特意办理了健康证和中式烹调师证，自费买了全套便携厨具和恒温保鲜箱，这些前期投入花光了她之前的积蓄。为了稳住客户，她还会免费提供食材溯源服务，买菜的小票都整理好发给客户，遇到忌口需求更是提前一天沟通确认。 小冉的选择，刚好踩中了当下城市消费的新趋势。数据显示，2025年“上门做饭”服务搜索量同比增长320%，上海443万Z世代里，近七成愿意为“现炒热饭”和“透明烹饪”买单。大家厌倦了外卖的重油重盐，又不想花高价下馆子，上门私厨这种模式，既解决了做饭麻烦的痛点，又保留了家庭聚餐的氛围，自然越来越受欢迎。 但这个行业也藏着不少隐忧。小冉就听说过同行因为没有资质被客户投诉，还有人因为烹饪时操作不当损坏了客户厨具，双方闹得不可开交。目前上门私厨还处于监管灰色地带，食品安全追溯、服务责任界定都没有统一标准，全靠从业者自律。她自己定下规矩：上门必穿干净制服，自带一次性鞋套和消毒用品，烹饪后把厨房台面擦拭干净，垃圾打包带走，这些细节让她的复购率高达七成。 从餐厅后厨的“螺丝钉”到自主接单的上门私厨，小冉的转型不是偶然。越来越多年轻人不愿被固定工时束缚，更希望凭借技能获得灵活且更高的收入。但这背后，是极致的时间管理能力和自我要求——她每晚都会复盘当天的菜品反馈，周末还会学习营养搭配知识，给客户提供更专业的建议。 小冉的故事，既是“上门经济”蓬勃发展的缩影，也反映了当代年轻人的就业新选择。高收入和自由背后，是技能的积累和日复一日的坚持。这个行业要想走得长远，既需要从业者提升专业素养，也需要完善的监管体系保驾护航。真正的灵活就业，不该是“野蛮生长”，而是让有技能的人获得合理回报，让有需求的人得到放心服务。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。