姐妹们，冬天到了，真的太适合吃这种热菜了，今天给大家做一个水煮牛肉，这种做法比较家常，也比较简单，喜欢的姐妹可以尝试着做一下。这个菜要想好吃，就得火锅料选好。口味一下就上去了。今天我用的是重庆牛油老火锅———过把瘾。这款火锅料辣度和麻度都非常够味，严格遵循了1:3的底料和油料的比例，再加入创新新油老味的技术，所以实现了麻辣鲜香交织递进。而且他们家的火锅料都是料包独立分装，有效的锁住了原始的风味与鲜活的香气。
他们家有4款口味，
1）这款过把瘾就是辣的够味，麻的过瘾。
2）佬油集就属于新有老味。八重油脂香还原重庆老火锅的味道。
3)茉莉花香火锅是一种新派。创新火锅，单独分装了茉莉花包，一口火锅，满口花香。
4)重庆水火锅是属于创新3:2的油汤，比清油清爽，不减本味。辣而不燥，油清不腻。既能尝到牛油的醇香，又不掩盖食材本味，汤清可饮食后无负担。
🌶️食材：牛肉，豆芽，莴笋，木耳
👩‍🍳做法：
1️⃣ 先将牛肉横切成大片。然后。放入一点点小苏打。一点盐。葱姜水少量多次放入。用手往一个方向搅拌，让牛肉吸饱水分。再放一点红薯淀粉，胡椒粉。最后再放食用油锁住水分备用。
2️⃣ 起锅，干锅放入料包里的干辣椒炒至表面微焦的状态盛出，花椒也是一样。然后将辣椒切成段备用
3️⃣ 起锅烧油。锅中放入蒜。将准备好的素菜放入锅中炒断生加盐盛到碗中打底备用。
4️⃣ 起锅烧油，放入菜籽油和猪油。油热放入姜蒜炒香，再放入火锅料里的底料，油料，牛油炒香，加入开水，调味来一点生抽。一点老抽，水开煮5分钟，之后放入牛肉烫熟，和汤一起倒入碗中。放入炒好的辣椒，花椒，蒜，芝麻，淋上热油，撒上葱花即可。
这样做出来的水煮肉片既家常又好吃，喜欢的姐妹真的可以去试一试