【真假椰子水可检测 椰子知道牵头 】国内首份椰子水团体标准发布《椰子水团体标准》于近日发布，为“椰子水”确立了明确的定义与标识规范。中国热带农业科学院椰子研究所产业发展部主任邓福明指出，通过先进的稳定同位素指纹技术，可以检测当前市场中存在的掺水、加糖、添香精等不规范行为，这些乱象正是导致市场上产品价格与成本倒挂、消费者疑虑的技术根源。通过氢氧同位素比例分析，可以追溯产品中的水源信息，检测产品中的椰子水是否与宣称产地相符。可以像验明“地理身份证”和“生物过程记录仪”一样，为椰子水“验明正身”。利用碳同位素分析，能区分源自椰子（碳三植物）与甘蔗、玉米（碳四植物）的糖分，从而鉴定是否添加了外源糖。而通过对比风味指纹图谱，则可发现天然椰子水中不应存在或异常高浓度的单一香气物质，以此判定人工香精的添加。椰子知道联合创始人鞠红倡议建立“真实者联盟”，凝聚原料商、生产商、品牌方及检测机构之力，共同推动真实性检测方法与数据库能力落地，助力产品真实成分透明化，保障消费者的知情权。（推广）