今天我们来做免揉佛卡夏！很喜欢卡佛夏的一点就是大水量的面包吃起来就跟嚼肉肉一样，做成小小个，方便存储，上面的材料可以换成我们喜欢的各种，今天是番茄肉肠的搭配，也可以做南瓜，土豆，萨拉米香肠，芝士等等，这就算是一个万用面团，我们掌握方法就好！ 这次用到的伯爵西班牙进口橄榄油，是我在天猫国际购买，试过了是正品！安全下车~ 老规矩，先上配方： 高筋面粉 水 盐 干酵母 橄榄油 波兰种（非必选项，可加可不加，有鲁邦的可以等量换成鲁邦种） 高筋面粉50g 水50g 干酵母0.5g 小番茄处理：对半切开后拌入蒜片，淋上橄榄油后拌匀等待备用。 操作步骤：波兰种，水先化开酵母，在与面粉拌匀，室温下醒发一小时后放入冰箱冷藏隔夜后使用。 面团部分，盐与面粉先拌匀，水化开酵母后加入橄榄油，在倒入面粉里，拌至无干粉后盖好保鲜膜，送入冰箱冷藏40分钟。 进行第一次拉升或折叠，（水量大的面团折叠会更好操作，建议是换大一点的盒子，碗不太好操作），再继续冷藏40分钟，进行第二次拉升或折叠，翻出光面，隔夜冷藏。 第二天发酵好后，面垫上撒干粉，倒扣出面团，分切100g1个，不要排气，保留大气孔，手上粘干粉，把面团处理成圆形。 室温下醒发30分钟后，堆叠上油沁小番茄和肉肠，送入烤箱，230度烘烤15分钟。 烤箱能到300度的，可以上240下280烘烤13分钟。