没听说之前，还真不知道。老李的老婆自从去了一个饺子馆打工，包了几个月的水饺后，回到家对家人、亲戚，那是千叮咛，万嘱咐，让大家千万别在外面吃水饺了！ 老李老婆当初去那饺子馆，是冲着门口贴的 “工资 3500，管两顿饭” 去的。家里儿子上大学要学费，老李在工地上班挣的钱刚够糊口，她想着多挣点补贴家用，没多想就应聘了。面试时老板说店里讲究卫生，食材都是当天新鲜采购，她看着前厅收拾得亮堂，也就放下心来。 上班第一天，她被领到后厨，才发现跟前厅完全是两个样子。后厨地面油腻腻的，墙角堆着几个鼓鼓的黑色塑料袋，不知道装的什么。负责调馅的大师傅没戴手套，徒手抓着肉馅往盆里拌，指甲缝里还沾着黑泥。她问大师傅怎么不戴手套，大师傅白了她一眼：“戴手套干活不利索，耽误出餐，老板都没说啥。” 她心里犯嘀咕，但想着刚上班，别多嘴，就跟着学包水饺。 没过几天，她就发现了更多问题。每天送来的猪肉，看着颜色发暗，有时候还带着点异味。她悄悄问采购员，这肉是不是不新鲜，采购员压低声音说：“都是冻了大半年的冻肉，解冻了照样用，比新鲜肉便宜一半呢，老板特意交代的。” 她看着大师傅把这些肉切成小块，扔进绞肉机，连冲洗都不冲，绞出来的肉馅带着股怪味，大师傅就往里面加大量的十三香、味精和盐，再倒点料酒，那股异味就被盖住了。 蔬菜也没好到哪去。白菜是带着烂根的，外面的老叶子和烂叶子不摘掉，直接扔进大盆里，用清水随便冲两下就捞出来切碎。韭菜更是离谱，有的叶子都黄了、蔫了，甚至带着虫子，大师傅只挑掉最明显的坏叶，剩下的照样切进馅里。她试着把烂得厉害的白菜挑出来，被老板看见了，当场就骂：“你瞎折腾啥？这都是钱买的，挑掉这么多，成本谁出？以后不准挑，能切就切，不能切的剁碎了照样能拌进馅里。” 卫生方面更是让人揪心。后厨的碗碟，都是放在一个大盆里，用温水冲一下，连洗洁精都不用，就拿出来沥干备用。有时候顾客用过得盘子，上面还沾着菜渣，也只是随便擦两下就接着用。她自己带了块抹布，想把自己包水饺的案子擦干净，老板看见说她浪费时间，让她别搞这些没用的，赶紧多包点水饺，中午饭点人多，不够卖要挨骂。 有一次，她包水饺时不小心把一根头发掉进了馅里，正想挑出来，大师傅一把拦住她：“多大点事，混在馅里包进去，谁能看见？挑出来还得重新拌，耽误事。” 她当时就觉得一阵恶心，从那以后，她包水饺时都特意把头发扎得紧紧的，生怕再掉进去。 更让她难以接受的是，店里的速冻水饺。老板为了省时间，会在下午没客人的时候多包一些，放进冰箱冷冻。有时候包多了，放了半个多月都没卖出去，饺子皮都有点发干开裂了，老板就让她们把开裂的地方捏紧，换个新的包装袋，重新打印上当天的日期，照样当成新鲜速冻水饺卖。有一次，她发现一袋速冻水饺都结了霜，明显放了很久，跟老板说可能坏了，老板说：“冻着的能坏啥？加热一下照样吃，顾客吃不出来。” 期间还有顾客吃出问题。有个大姐吃水饺时，从里面挑出了一根线头，找来老板理论，老板一口咬定是大姐自己带进去的，还说要是不满意就报警，最后硬是把大姐气走了。还有个小伙子吃了水饺后拉肚子，回来找老板，老板说可能是小伙子自己肠胃不好，跟水饺没关系，给了瓶矿泉水就让他走了。这些事都被老板压了下来，店里该怎么干还怎么干。 老李老婆心里越来越不是滋味，每天包水饺都觉得煎熬。她想过辞职，但一想到儿子的学费，又咬牙忍了下来。她想着多干几个月，挣够几千块钱就走。这几个月里，她眼睁睁看着老板用各种办法降低成本，把不新鲜的食材、不卫生的操作当成常态，心里把外面水饺的底摸得透透的。 直到上个月，她在切菜时不小心切到了手，流了不少血，老板只给了她一张创可贴，连句关心的话都没有，还让她接着干活。她彻底寒了心，当天就辞了职。 回到家，她把在饺子馆的经历一五一十地告诉了老李和家人。她说：“咱们自己在家包水饺，肉是新鲜的，菜是洗干净的，吃着放心。外面的水饺，看着光鲜，里面全是猫腻，为了省钱，啥不新鲜的食材都敢用，啥不卫生的操作都敢来，吃了说不定会拉肚子，长期吃还伤身体。” 一开始，亲戚们还有点不信，觉得她可能是个别情况。结果没过多久，老李的侄子在外面餐馆吃了一盘水饺，当天晚上就上吐下泻，去医院挂了两天水才好。这下大家都信了老李老婆的话，再也没人敢在外面吃水饺了。 老李老婆现在逢人就说：“外面的水饺看着方便，其实一点都不省心。咱们自己在家包，虽然麻烦点，但食材新鲜，卫生有保障，吃着踏实。千万别图省事，去外面吃那些来路不明的水饺，花钱买罪受。