我在持多多上买过一次金沙河的小麦粉，可能是添加剂太多了吧，一点都不好吃，包饺子的面，明明和的挺硬的，煮熟的饺子破皮的可多了，吃起来一点也不筋道，一点面味都没有。说不出是什么颜色来，就是惨白惨白的。 那天包饺子本来是想给孩子改善伙食，结果煮好端上桌，盘子里飘着好几个破了皮的，肉馅露在外面，汤里混着面渣。孩子夹了一个没破的，嚼了两口就吐出来，说妈妈这个饺子不好吃，没有麦香味。我自己尝了尝，确实，面条吃着发黏，没一点嚼劲，咽下去的时候喉咙里还觉得有点发腻。剩下的饺子没几个人动，最后只能倒进垃圾桶，白瞎了一斤多肉馅和半斤面粉。 我把剩下的面粉收进柜子，想着说不定做别的能好用点。过了两天，想烙几张饼当早餐，和面的时候就觉得不对劲，面粉吸水性特别差，加了好几次水还是干巴巴的，揉出来的面团一点弹性都没有，表面坑坑洼洼的。烙的时候，饼刚放进锅里就鼓起来一个个小泡，还没等翻面就破了，油都渗进去，烙出来的饼又硬又油，咬着费劲，吃起来还是没什么面味，只有一股说不上来的怪味。 后来又试着蒸馒头，按照平时的比例加了酵母，发酵了两个多小时，面团只稍微大了一点，不像别的面粉能发得蓬松。蒸出来的馒头个头小小的，颜色还是那种惨白，捏一下就塌了，口感紧实得像死面疙瘩。老公吃了一个就放下筷子，说这面粉肯定有问题，正常的小麦粉不该是这样。我翻出面粉袋看配料表，除了小麦粉，还写着磷酸三钙、碳酸氢钠这些添加剂，还有几个我不认识的化学名称，难怪吃着不对劲。 家里还有大半袋面粉，扔了可惜，留着又实在不好吃。我想着用来做面疙瘩汤试试，说不定能掩盖住味道。结果做出来的面疙瘩还是一样，煮出来软塌塌的，没有嚼劲，汤也变得浑浊，孩子喝了两口就说难喝，再也不肯碰。我又试着用它炸油条，和面的时候加了鸡蛋和牛奶，炸出来的油条外表看着还行，里面却发黏，吃着油腻腻的，一点都不酥脆，吃多了还觉得恶心。 有一次邻居来串门，我跟她吐槽这面粉的事，她也说之前在网上买过一次金沙河的面粉，情况跟我差不多，后来再也没买过。她说好的小麦粉颜色应该是自然的乳白色，带着点微黄，闻着有淡淡的麦香，和面的时候吸水性均匀，揉出来的面团有弹性。她还给我推荐了超市里卖的一款本地面粉，说没有添加剂，做出来的面食特别香。 周末我特意去超市买了那款面粉，回家就试了包饺子。和面的时候就能感觉到差别，面粉吸水性很好，加一次水就能揉出光滑有弹性的面团，闻着还有一股淡淡的麦香。擀出来的饺子皮厚薄均匀，不容易破，煮熟后饺子个个饱满，吃起来筋道十足，麦香味很浓，孩子一口气吃了好几个，说妈妈这次的饺子真好吃。 后来我又用这款面粉蒸了馒头、烙了饼，都特别成功。馒头蓬松柔软，颜色是自然的乳白，咬着有甜味；烙饼外酥里嫩，越嚼越香。对比之下，拼多多买的那款金沙河面粉就更没法吃了，我把剩下的小半袋直接扔进了垃圾桶，再也不想因为贪便宜买这种不好用的东西。 从那以后，我买面粉都特别注意，会仔细看配料表，只买配料表上只有小麦粉的，而且会优先选本地品牌或者口碑好的老牌子。每次买之前，我还会看看其他买家的评价，确认没有关于口感差、颜色异常的投诉才会下单。毕竟面粉是每天都要吃的东西，关系到一家人的健康，不能只图便宜，忽略了品质。现在想想，那次踩雷也不是坏事，让我学会了怎么挑选好的面粉，也明白一分钱一分货的道理，以后再也不会随便在网上买没试过的食品了