黄焖鸡类型店、整改方案拿来就用。 黄焖鸡、鸡公煲类型店、会有一波品牌升级的机会 餐饮难干！很多人认为是消费降级造成的、其实餐饮难干的本质是行业升级、老板没有跟上、在反方向做无用功。 首先、像黄焖鸡、鸡公煲、大盘鸡这些以鸡为主的品类、食材定位没有问题、在快餐品类鸡肉独霸一方、因为鸡的供应链稳定、性价比高、价值感强、特别是它和主食第一大赛道米饭的搭配、所以、当年黄焖鸡米饭这个品类超过2万多家。 黄焖鸡米饭靠提升品质、口味、服务、降价都很难救自己。黄焖鸡米饭已经被时代淘汰、老板必须升级赛道才能适应市场需求。 今天、把黄焖鸡米饭升级模型分享给你、拿来就用。 第一环境：苍蝇馆子时代已经过去、从门头、桌椅、墙面环境、全方位升级。 第二产品：已经吃了几十年的黄焖鸡、鸡公煲早已经吃腻、特别在餐饮品类层出不穷的时代、没有创新就没有市场、最近几年、小份炒鸡、鸡火锅抢走一部分客户、在广东有一家药膳鸡煲店上了热搜、一个小店日营收过万元。山东威海有家草本土鸡馆、这种现象说明、鸡品类快餐与药食同源、养生健康是一个突破口。 第三服务：消费者对服务的要求不是端茶倒水、但需要店面老板和员工要有精气神、穿戴、化妆、微笑、阳光、会说话、给客人带来好的心情。 第四卖点：没有卖点不做生意、食材、设备、鸡肉、米饭、制作流程都要有卖点、现杀土鸡、草本调料、慢火炖炒、德国进口蒸饭锅、五常大米加农夫山泉等。 第五流量：流量是餐饮的敲门砖、把上面四点、通过短视频、朋友圈、私域社群宣传出去、让大家都知道、就不可能没有生意。 第六私域：顾客到店后、设置充值模式把他变成会员、没有复购、就没有利润。 总结：升级产品、提高品质、用心服务、做好线上、私域锁客、没有做不好的小店、只有不会做的老板。