为啥现在的猪肉总吃不出小时候的香味 新希望刘永好一句话点透了： 咱们现在吃的大多是“三元猪”，跟以前的土猪压根不是一个路数。 小时候家里的土猪多悠闲啊， 吃着糠麸、红薯藤， 在院子里溜达， 长到出栏得一年多。 那肉里藏着不少肌内脂肪， 这可是香味的灵魂， 一炖整街都飘香， 12个传统土猪品种的肌内脂肪平均能到5.8%。 可三元猪是“效率型选手”， 六七个月就长到两百多斤， 肌内脂肪才2.3%左右， 香味自然差远了。 而且现在养猪全是规模化， 猪挤在圈里没啥活动空间， 吃的还是精准配比的饲料， 只为快速长肉。 哪像以前散养的猪， 吃的杂、动得多， 风味物质攒得足足的。 其实这不是猪肉变差了， 是咱们从“缺肉吃”到“吃瘦肉”的需求变了， 三元猪解决了吃肉自由的问题。 你觉得现在的猪肉和小时候比差在哪儿？ 会特意买贵几倍的土猪肉解馋吗？