中国几千年的美食史，本质是部苦难史？ 一位博主说，比如，贵州人吃折耳根，是清朝时闹荒，贵州人没粮，只能吃它，最后吃成了地方特色！重庆的火锅，一开始，是码头工人拣富人不要的下水，再加辣椒花椒压腥，结果重庆火锅成了招牌！东北的乱炖，是当年农民闯关东，有啥吃啥，都炖一块！至于河南的胡辣汤、陕西的锅盔，也都是饥荒背景下的产物。 这位博主的感想，让我想起读书时，一位外地同学只吃炒肉丝，不吃炒肉片，后知后觉的我，才想明白，他那个地区应该是早期物资匮乏，只能把肉切成肉丝炒来吃，显得肉多一点，然后他在这样的环境长大，习惯了。 博主认为，所谓的美食，背后反映出的，其实是当时社会下，生存环境的写照！ 不过，从侧面看，这些美食也反映了老百姓在匮乏环境下，适应环境的智慧，但要完全将美食和苦难划上等号，就有点过了。
