秋日渐凉，好像一瞬间就到了秋天，出门也冷飕飕了，这会儿可太适合煲一锅乌鸡汤了，看着锅里咕嘟咕嘟的，满屋子都是香气，今天的食谱来啦： ——————【鲜笋乌鸡汤】—————— 食材： 土乌鸡｜笋子｜红枣｜枸杞｜葱｜姜 步骤： 1）土乌鸡洗净，加葱姜料酒先焯水盛出，笋子切小块，也加点盐焯水盛出备用 2）先把土乌鸡下入煲锅中，加一点葱姜，倒入一锅开水，小火炖煮，煮开后中火继续煮，大概炖25-30分钟后加入笋子 3）转小火继续慢炖30分钟，把红枣、枸杞加入再继续炖煮，整体一共炖了一小时左右，最后只用加盐调味就已经很鲜了，特别好喝 ——————【葱油百合】—————— 食材： 百合｜小葱｜葱油汁 步骤： 1）百合掰小块后先焯水盛出，小葱切丝 2）准备葱油汁：一把葱花+一把姜末，热油激香，加两勺生抽+一勺蚝油+一小勺白糖 3）葱油汁浇在百合上，加点小葱丝即可 ——————【虾仁甜豆】—————— 食材： 虾仁｜甜豆｜蒜末 步骤： 1）虾仁先用黑胡椒腌一下，甜豆掐头去尾，蒜切末 2）锅中下油，先把虾仁煎熟盛出，再加一点油，下入蒜末爆香，再把甜豆倒入一起翻炒 3）虾仁下次倒入翻炒，加盐调味即可 一碗乌鸡汤下肚，真的太舒服了，北京的秋天总是来得很突然，下一秒就转凉了，季节交替时候更要滋补一下，乌鸡汤做起来也不难，慢炖出香，可以加笋子、菌菇等等爱吃的配菜，今天用的温氏天露土乌鸡，皮很薄、脂肪少，刚好适合炖汤，炖出来的肉很紧实也很有嚼劲 - 像这种生态散养的乌鸡，每天在露天农场走动，肉质也更紧实，温氏也是42年专业养土鸡的企业，吃起来很放心，炖出来的肉很鲜，这一顿很满足！