西贝完成菜单大降价，能重新获得客流吗？西贝此次真的是拿出了壮士断腕的决心，真的要“待客户如初恋”了。部分地区菜品价格下调幅度在10％-40%，再加上去吃西贝送100元券可以第二次使用，这样一来，再花100元就能一家人吃饱喝足。 问题来了，贾国龙说西贝一年纯利润也就5%，今年这样亏本赚吆喝，岂不是把前几年的利润都赔完了？可是，这样降价消费者会买单吗？这跟当年农夫山泉遭遇的舆论事件性质不一样，农夫山泉能“等来天亮”是其品质过硬，可是西贝的硬伤就是菜的品质，光靠降价以及部分菜品现制就能挽回口碑吗？其实消费者是需要和美国的西贝后厨一样，如图12-13，现包的烧麦，现切的肉，完全是实现了所有菜品“现炒现卖”。