西贝贾老板总结五年得失，4句“箴言”惊呆网友！ 曾经的中餐排队王，因为与网络大V罗永浩的“叫板”，自毁前程。贾老板总结的4点，看起来是清醒的真诚的，网友们却不买账，其实他这时候最好的应对，是沉默不语。 “高估了自己”的西贝，在三年疫情期间确实凭借快速响应、构建私域、亲民化儿童餐等吸引了大批忠粉，但是，市场是在不断变化的，餐饮消费最终的卖点还是“良心”。 说“低估了对手”的贾老板，可能到现在还认为自己的对手是罗永浩，殊不知老罗只是一个说了真话的西贝消费者而已，即便老罗全网有数百万粉丝，如果他的话不占理，支持者也会很快分辨出是非远离的。西贝的对手其实就是自己，学不会自我批评，永远看不到自己身上的污点。 在贾老板看来，西贝现在的局面是“远离了顾客”和“忽略了员工”的恶果，我倒觉得他最大的战略失误就是开放后厨！西贝可以卖预制菜，但你不能不让顾客知道自己吃的饭菜是咋做出来的，价格应该和品质匹配。疫情期间的顾客留言板现在早没有了，失去了和消费者沟通的渠道，红火背后的隐患便看不到。最重要的是，西贝的员工几年来似乎已经习惯了简单的快餐式操作，连厨师都丢了刀下和手上的功夫，那还能叫餐饮人吗？ 希望痛定思痛的西贝，也来一场刮骨疗毒的自我革命，新生才会不远。
