“消失”4天的罗永浩再度发声，IP地址在香港，这次把预制菜的分类讲透了！ 根据罗的说法，其实近些年餐饮行业早就对预制菜做了细化，只是很多饭店根本没有告知消费者，让大家花了冤枉钱。 预制菜目前被分为即食、即热、即烹、即配四类。打开包装即可直接食用的叫即食菜肴，比如沙拉、罐头。已经做熟了，只需要用微波炉、水煮等简单加热就能吃的叫即热菜肴，比如咖喱饭、梅菜扣肉。已经是深加工半成品，但需要油炸、翻炒等关键烹饪步骤才能达到最佳口感的叫即烹菜肴，比如预炸鸡块、预调味料汤包。只是经过了清洗、分切、搭配等初步加工的生鲜食材，需要消费者进行完整烹饪操作的叫即配菜肴，比如切好的净菜、配好调料的生鲜食材包。 而且预制菜还有分级，一级是普通净菜，二级是浅加工腌制、调味等的生料，三级是已经预煮、预炸等处理的熟制半成品，四级是完全做好的菜肴，上桌前只需要加热的预制菜。 真的是隔行如隔山。很多网友看到罗永浩公开的预制菜分类和分级信息，恍然大悟，发誓以后再也不去大型商场里的饭店吃饭了。如果早知道自己花几倍价钱吃到的只是厨师过过手就端上桌的预制菜，还不如从超市里买了袋装原料自己回家操作呢！ 罗永浩一句话让西贝把餐饮饭店的后厨亮了个底朝天，也让只是写在行业文件上的预制菜在消费者面前变得透明，这何尝不是一件好事？那些想方设法准备对付罗永浩的人，才是数亿消费者的敌对者，大家擦亮眼睛，该吃啥心里更清楚了。
