“从营养学角度，赏味期在8-12个月的冷冻西兰花在工业加工环节通常会损失大约30%的维生素C和高达50%左右的多酚类抗氧化物质，但矿物质、膳食纤维一般不会损失，类胡萝卜素、维生素E损失也不大。”
北京营养师协会理事、注册营养师顾中一对界面新闻表示，就储藏而言，室温、冷藏均会造成维生素C的损失，但冷藏会比室温条件下损失速度慢，长期储存的话，冷冻则会比冷藏损失速度慢。
也就是说，冷冻比冷藏好，冷藏比室温好
“从营养学角度，赏味期在8-12个月的冷冻西兰花在工业加工环节通常会损失大约30
张栋创业
2025-09-19 16:24:18
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