预制菜的概念最早于20世纪60年代在美国提出，当时快餐文化兴起，速冻技术和工业化生产为预制菜奠定了基础。 80年代日本成为预制菜发展的标杆，通过冷链技术和家庭结构变化推动行业爆发。 90年代中国开始引入预制菜技术，并随着冷链物流的完善实现产业化。 2022年中国烹饪协会发布首个行业标准定义预制菜为“以农产品为原料的预包装菜肴”，标志着行业规范化发展。 从技术和供应链角度看，西贝是预制菜。它广泛运用了中央厨房预加工模式，符合餐饮工业化的特征。 从消费者体验和加工深度看，它不同于廉价的料理包，更侧重于保证品质稳定和效率，门店仍完成了重要的烹饪环节。 众所周知，各大商场没有餐饮撑着必倒闭，而商场里又不能有明火，所以这种类型的餐饮不只西贝。至于线下餐饮，被团购类的不良竞争也整的都很难做。 结论：不管什么菜，有卖的就有买的，愿意去吃的人还是会去吃，玩直播带货的人还是在带货，散了吧，各回各家，各找各妈。 #预制菜# #罗永浩西贝火药味为何越来越浓#
美人一笑千金少
中国餐饮协会的出来说两句