不是西贝这一波，我百思不得其姐为啥商场炒出来的菜都那么难吃原来是：不新鲜当然我家

听寒评汽车啦 2025-09-14 11:10:15

不是西贝这一波，我百思不得其姐

为啥商场炒出来的菜都那么难吃

原来是：不新鲜

当然我家也用冰箱冻肉，比如湖北人秋冬季都做的莲藕排骨汤，肉是上一个春节买的农村散养猪，冻了半年，风味有所损失，所以我们冷冻前会把猪肉分块密封好（避免多次解冻），一块一块分包，丢冰箱里，冰箱买的也是一个7k的好冰箱，因为冰箱性能也会影响食物口感和风味儿，第二个冰箱就买的相对来说更贵一些，同样冻三个月，猪肉的口感还是贵的冰箱好，便宜的冰箱肉和水分会分离更多，但是莲藕那肯定是当天买的。

最后做出来就很好吃啊，土猪肉虽然冻了半年，但是风味还是很好，莲藕新鲜的劲儿很鲜美。

估计工序前置的商场餐厅都是，冻的素菜和荤菜再加冻的汤料吧[流汗][流汗][流汗]

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