不预制无餐馆 今天早上运动回来进过小区菜店时，我买了份“扯面”。应该说是“预制

不预制无餐馆 今天早上运动回来进过小区菜店时，我买了份“扯面”。应该说是“预制扯面”吧，一盒3.5元，已经和好面、切成长方形，就只剩下扯拉与下锅了。 没想到的是，中午做饭时，这面轻轻一拉，就成型了，下到锅里，感觉有点“气泡”。才开两次水，就发现有点烂了。 等到捞出来吃完饭，总感觉有点怪怪的。饭后有点恶心，下午甚至有点拉肚子了。不明所以，估计是这份“预制”扯面的问题吧。 但是，此前我们多次从盒马上购买类似的“预制”扯面，做起来快，吃起来很好。而今天的“预制”扯面，让我觉得，这只能是购买地方不同的缘故。 小区超市那是个人经营的。有推销者来的话，不会检查太多，特别是多数以“代销”为主。就是说卖出去了，才给供应商结账。 如此就有了，我今天早上购买的有问题的“预制”扯面。当然了，这并不是说，其它商品或者“面条”就是有问题的。 相比而言，盒马这是大型的网购平台。平台为了维护品牌形象，肯定会对出售的商品进行严格把控的。不管是手续，还是质量数量卫生，平台都会承担责任的。 不过，我得承认的是，这“预制”扯面，的的确确省去了我们很多麻烦事。不用买面粉，不用发面，不用和面，不用醒面，不用揉面，不用赶面，不用切面，不用扯面。这样程序省了不说，节省了大量时间。 尤其对喜欢吃面的我来说，这“预制”面真的大大省事，也满足了我的口腹之欲。 当然了，我也从盒马超市里买了很多标准的“预制菜”。比如说麻婆豆腐、鱼香肉丝、辣子炒肉等，都是真空包装、冷藏保鲜的。 或许我这人太粗心，没有如网红企业家罗永浩那样的“口味”，吃不出预制菜与现炒菜之间的“锅气”吧。反正，随着市场分工程度的发展，如今的预制菜已经让我们省时省心，还开心。 目前市场上，餐饮是竞争非常激烈的行业。如果你不喜欢某餐馆，觉得味道不好，或者价格太高，甚至服务不好，随时可以用脚投票。 而如罗永浩这样的，纯粹就是吃饱了撑的。9月10日，罗永浩发博，“好久没吃西贝了。今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全是预制菜，还那么贵。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜”。 另外，罗永浩还专门描述了几个菜的情况，包括羊排像是隔夜烧烤的恶心味道，葱香烤鱼有“葱味”，是隔夜重烤了，莜面汤是“百分百隔夜味道”，牛肉土豆条也感觉是“隔夜烧菜”。 能有罗永浩这样的味觉与嗅觉，也算是对中国菜“色香味俱全”的深刻领悟吧。只是他提出来的这个预制菜问题，就有点扯淡了。 不说市场监督局在去年联合六部门制定的有关预制菜的官方标准吧，就说如今的饭馆，哪一个没有预制菜呢？ 若饭馆或者饭店没有预制菜，那么，等到菜和饭端上顾客的餐桌，恐怕消费者都跑光了吧。 罗永浩既然不喜欢吃预制菜，那就回到家，一样样的做，或者请一个大厨团队，专门为自己做饭吧。到这时，色香味的菜肴或许才有。 9月12日下午，罗永浩发博说，“借助这次事件，推动中国预制菜行业透明化，保障消费者知情权”。这纯粹多余了。 大型饭馆，甚至可以说所有饭馆都有预制菜，无非是多与少的问题。大型连锁餐饮企业能够控制成本提高效率，确保口味与标准，最重要的就是进行“预制”。将很多工序提前，将很多辅助工作尽早，这也算是提高餐饮效率的举措。 至于说，口味，或者锅气，这纯粹是个人感受。饭馆要不要注明预制菜，要不要透明厨房，说实话，别人我不好说，起码我是觉得不在乎的。 如西贝这样的大型连锁餐饮企业，我要去吃饭的话，我只在乎我口袋里钱够不够，莜面以及西贝菜肴我是否喜欢，至于西贝是怎么做的，我根本不在乎。 如此大的企业，就如盒马平台一样，她们对商品质量与标准的把控，绝对不是一般企业，也包括个人家庭所能做到的。 市场的归市场，让消费者主权来充当裁判，这是最基本的。动辄如罗永浩样呼唤国家出面推动立法，提高企业的合规成本，恐怕这价格也将上涨，到那时，或许只有罗永浩样的有钱人才能吃得起了。