为什么近两年大闸蟹没有那么火爆了？
借用一位厨师的话来说：
古代所有贵的东西，就一个特点，不塞牙。
因为以前的人，哪怕三十四岁的有钱人，也基本上都是一口坏牙。
就算是想大口吃肉，牙口也得跟得上才行。
所以，大部分都只能吃软烂的东西，什么鱼翅，鱼肚，鲍鱼，燕窝才大行其道。
看看80～90年代香港动不动吹得呜呜响的，比如糖心鲍，天九翅，又泡又是煮又是蒸的要折腾几天。就是为了搞成果冻一样。
还有一个佐证，就是淮扬菜的特点，其实对老年人非常友好。
不管干丝，豆腐，狮子头，趴猪脸，三套鸭，河豚，长鱼。都比一般地区的更软，更嫩，特别是猪头，全国哪都有，但是扬州的，可以说是果冻猪头肉了。
海边人，大闸蟹除了蟹黄有特点，肉真比不上海蟹，吃点顶级的国产梭子蟹，莱州野生海蟹，二百多一斤，一只一斤多接近两斤的，大闸蟹根本不在一个档次上
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用户13xxx36
[得瑟]P 都不懂扮很懂！牙齿越吃软烂的，越容易坏，这道理跟骨骼越不受力，越容易脆裂一样的。宇航员为什么刚下来要抬着走？就是因为没有受到锻炼，骨骼已经不行了。
嘟嘟嘟 回复 08-25 13:26
古代有毛刷了。猪毛或者马尾毛，经过加工，可以做牙刷。
国服喷子 回复 嘟嘟嘟 08-26 08:51
牙刷是明朝朱佑樘发明的。
gardner
好吃主要是因为它贵。比如，臭烘烘的榴莲为什么好吃，因为它二三十块钱一斤，吃一次要两三百。如果它掉到一两块钱一斤，那些爱好者马上看都不看一眼了。
用户10xxx67 回复 08-28 18:22
你这脑子怎么敢说他智障？你看个视频，别人刚摆摊，就说没人吃？要不要看看最后是不是全卖掉了？只要便宜，一定会有人接收的，又不是毒药，网上说卖不出去的还不是不肯降价，凡是便宜必定有人捡有人占，就没有便宜卖不掉的
Tracy02088 回复 08-27 07:21
对啊，之前在福建买榴莲，一斤才七八块钱，不知道为什么现在这么贵
恒美冷怼
是因为没有大闸蟹了啊。长江里还有一种被绝种的——鲥鱼，小屁孩没吃过肯定不知道的
用户10xxx09 回复 08-26 14:55
这个别争，阳澄湖大闸蟹苗，很大一部分我们南通的！
该读书时别放猪 回复 用户10xxx09 08-26 20:41
还有很大一部分还是安徽无为的呢[打脸][打脸]你要不回去把你语文老师扶起来读一下上面的文字？！大闸蟹全国有三分之一地方都产，和你阳澄湖有半毛钱关系？？高邮湖大闸蟹不是大闸蟹？？安徽大闸蟹不是大闸蟹？？南通大闸蟹不是大闸蟹？？[打脸][打脸][打脸]
用户94xxx46
道理似是而非。鲜和鲜不一样，甜和甜不一样。用柠檬汁调酸甜口，和用白醋调，番茄酱调，黑醋调都有不同的风味。 鲜一样，不同品种的鱼或肉，甚至不同季节都会产生差异，或许没有大量味精来得浓烈，但丰富多彩。
天黑碧眼 回复 08-25 13:07
他回自己家还得买票呢[doge]
用户17xxx47 回复 天黑碧眼 08-26 08:57
乱带节奏，故宫是人民的，不是溥仪的。
长平 遗魂
以前不刷牙，确实牙齿容易坏。有钱吃糖更容易。
无声雨幻 回复 08-26 08:05
古代百姓买不起盐是因为懒吗？你不看看我为什么这样评论它，就在这里瞎评论我[静静吃瓜]
apollo 回复 08-26 14:12
不是，盐是很贵的物资
花雨满天
鲍鱼还是值得说说，免得没有传承。好吃的是大的干鲍。需要处理的。大的干鲍经过保存转化，味道变得更鲜香。我们普通吃鲜的小鲍鱼 就是贝壳味。和干鲍不一回事。干鲍吃不到，鱿鱼可以比一比：鲜鱿鱼和干发的鱿鱼味道不一样，干发的鱿鱼我感觉更好吃。
又是一条小罗非
小时候牙没长整齐，家里又穷，很早就烂牙了，又没有钱，就这么拖着，牙都烂掉了好几个。现在经济情况好了点，想种牙，医生说已经种不了啦。各位网友请注意，牙齿有点问题都要趁早治，要不然就和我一样，等到牙齿掉光了可能就没办法了。
李有明 回复 08-24 12:01
我种了半口，下面的掉了七八颗，干脆做个整的，要不是近年种牙便宜了，真舍不得种
王建刚
所以还是给我上土豆牛肉吧[哭笑不得]
同温层堡垒
吃螃蟹一定要自己动手剥才觉美味。看看李渔写的书就知道了。这是江南文化的一部分。精致！
用户10xxx02
鲜香菇与干香菇口味差的就很大，
用户15xxx53
大闸蟹不花钱吃的时代过去了！我们这代人小的时候都是自己去抓，然后带回家一起吃。
feideko
我最讨厌就是很多地方的所谓美食都是用软烂来形容了，我觉得不同的肉食，不同的部位，应该能吃出不同的口感，那才叫美食，就好比五花肉你炖成软烂，我都不说你了，但猪腰得爽脆才行啊，猪蹄必须得带有一定嚼劲才行啊，但很多地方的所谓狗屁美食，就是把它全部炖成软烂这种口感，很多美食博主还把软烂作为评判的标准，猪蹄都软烂了，还吃个毛的嚼劲，那跟吃五花肉有何区别？
feideko 回复 08-24 10:51
什么样的东西都给你炖成一样的口感，什么样的东西都给你做成一样的味道，这特么叫美食？但凡你看一下在全国餐饮上能拿奖的菜，哪一道不是都有自己独特的口感和味道，做菜就跟雕刻一样，把所有的木头都雕成一样的形状，那叫机器流水线作业，而能够根据不同木头的材质和形态，在这基础上发挥创意，顺势而为雕出来的作品，那才叫大师级作品。
feideko 回复 08-24 11:26
知道为什么很多隆江猪脚饭要把它炖成软烂吗？因为国内很多品种的猪的猪脚不炖软烂，那个肉就会很硬很柴，直到有一次我买个西班牙的大猪脚炖过以后才发现，原来猪脚也是可以不软烂也不硬不柴的，还微微带一点弹性，口感非常好，所以这只能归结为猪的品种的问题了。
用户18xxx13
顶。
迷失的羊羔
现在用油的轮船，海洋捕捞，以前是用命去海洋补捞。还有大闸蟹，全养殖（并非说野生比养殖好）产量太高了。以前荤腥都没有啥。能吃饱肚子就很好了。白米饭也不是顿顿有。（所以那个何不食肉糜，被人嘲了上千年）
用户10xxx49
你说中医治不了牙病？
反对无效 回复 08-26 08:55
中医古代医学，不是没有用。是没有发展落后了。早就跟不上科学的进步。外国古代也有草药和放血这类的治疗。就是有些人不愿意放弃草药的巨大利润使劲鼓吹中医罢了
LY 回复 反对无效 08-26 11:30
不要提发展，是根本就没有传承。草药巨大利润？很多都是深山老林悬崖边挖的
阳光路上
其他不说，八宝粥肯定是泰奇八宝粥好吃，银鹭和娃哈哈的都好难吃
天黑碧眼 回复 08-25 13:15
他们根本就没喝过泰奇的，这货的影响范围只有两广[哭笑不得]
用户10xxx67 回复 08-26 15:28
在脑子回忆了一遍，只记得泰奇八宝粥的粤语广告，从未听过银鹭和娃哈哈[捂脸哭]
破碎的收音机
有钱人喜欢吃软饭？
蓝色法宝
常见蟹类，除了皇帝蟹单只太贵太大没吃过。口感下来还是梭子蟹好吃，肉量大选帝王蟹。
用户10xxx99 回复 08-26 10:14
珍宝蟹也不错
苍云横渡客
产量市场形成流通闭环了。就不需要这么大规模火爆了。大规模增产的时候才需要流量。
映山红
吃过大饭店的正宗阳澄湖大闸蟹，这才理解"鲜甜”这两个字。以前一直觉得河蟹不如海蟹好吃，严重怀疑烹调方法不对或者是没吃到正宗大闸蟹
坨坨龙
有道理。当年华盛顿都为牙疼烦恼。
用户10xxx48
海边？被小日本鬼子这么一搞，以后的海产品还敢吃么？反正霉锅鬼子已经检测出它们哪里已经有放射性元素了！
用户10xxx48 回复 08-25 00:19
据说是都高价发内地了[滑稽笑]
无声雨幻 回复 用户10xxx48 08-25 08:01
边远地区沿海是吧[静静吃瓜]
....
胡说八道的小编跟着一群大聪明键盘仔
用户61xxx97
卖猪头肉不用刀，
爱吃萝丝
猪脆骨牛脆骨其实也很嫩滑
雨中散步
一句话概括，物流发达才让餐桌丰富多彩，过去走十天半个月你能吃啥好东西，
Ohyes
难道不是因为贵的原因？另外。大闸蟹从来不是大众菜。
神牛
大闸蟹比小时候野生的味道差太多了
小谭
最后对螃蟹的说法太对了，我喜欢吃螃蟹，又讨厌吃螃蟹
用户10xxx96
大闸蟹其实就是江浙地区炒起来的，那边爱吃这东西，经济还发达，自然把价格炒起来了
国人当自强
这是什么作文？我是高中语文老师的话这种作文只打30分，举的例子和题目没半点关系
阿门
感觉大闸蟹都是被吹起来的。我小孩喜欢吃蟹，但是不喜欢吃大闸蟹，反而喜欢吃梭子蟹，
HappyFox
想起个东北网友说湛江的白切鸡啃不动[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
HappyFox 回复 08-25 17:43
不要吹牛逼掀桌，你得有个广东的朋友才知道我们的鸡熟不熟[抠鼻]
用户85xxx41 回复 08-26 01:47
各地有各自的饮食习惯，所谓众口难调，这很正常的，吃不惯就是吃不惯。到你这连进没进化都整出来啦，广东人进化的好怎么有狐臭的比例那么大呢？你给解释解释。你广东也就是改革开放这三十年好起来了，搁以前都是流放发配的蛮荒之地，哪里来的优越感？
我行故我在
老子就喜欢吃软饭，不行吗！[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
用户85xxx95
可乐雪碧:找老板去，这不赖我！
东汉F4
我看到一句话“现代科技对古代饮食的降维打击？？”哈哈！！！笑死我了
用户35xxx46 回复 08-24 15:08
吃都吃不饱，哪来的美食？白米饭才吃了几天，把你吃成这样
神话 回复 08-26 07:23
我看到一句话“现代科技对古代饮食的降维打击？”哈哈！笑死我了。+1
taoyang316
一定得选最好的蒸锅，最好用蜂窝煤，吃就得吃阳澄湖大闸蟹。别看叫大闸蟹，最大二百多克，你要超过一斤的，都不好意思叫大闸蟹！什么葱呀，姜呀，酱油呀，能加的全给他加上。蒸的时候拿绳子绑上，壳朝下放锅里。蒸锅边儿站一个法国厨子，过去法租界开餐馆的那种，吃货一进门儿，甭管有事儿没事儿都得跟人家说：Bienvenue！一口地道的凡尔赛腔儿，倍儿有面子。” 桌上放瓶陈年红酒，葡萄用波尔多的，瓶子上的灰就好几寸。再备一套古罗马酒杯，一喝就铅中毒那种，就是一个字儿：贵！你要是捧着个帝王蟹啃，你都不好意思和人打招呼…… 你说这样的大闸蟹，一只你得卖多少钱？我觉得怎么着也得两美金吧？两美金？那是成本！四千美金起！你别嫌贵，还不打折。你得研究装逼者的心态，愿意掏两美金吃大闸蟹的主儿，咬着牙也得再多掏四千。什么叫成功人士你知道吗？成功人士就是吃什么东西，都吃最贵的，不吃最好的。所以，我们卖螃蟹的口号就是：“不求最好，但求最贵！”
用户10xxx05
自有货币以来，人类就不会在吃的东西上花一分钱冤枉钱。贵的食物不一定是好东西，但是便宜的食物一定不是好东西。 如果你要反驳我，你先摸摸自己的钱包，有钱人没有你想象的那么傻。皇帝也不会用金锄头锄地。
熊猫
吃了一次蟹黄，总觉得和咸鸭蛋黄一个样子一个味
古潭秋水 回复 08-26 14:39
别污蔑咸鸭蛋了！
10013438
因为物以稀为贵！
隆隆
问题是真正有钱的吃蟹不用自己剥啊[哭笑不得]
gsyqw
民以食为天，食物首先得裹腹，其次味美，再次形美。
国人当自强
就是小编举的例子逻辑也仄自洽。古代坏牙有两点，第一不注意牙齿健康。笫二是古代的粮食带有砂，磨/崩损牙齿，古代的淘米要拣砂，曾经有王宫淘米的少拣一粒砂子崩了皇帝的牙齿被砍头的
大嘴趣评
大闸蟹肯定是好吃的，只是现在卖的养殖蟹越来越难吃罢了
与子共箸
绝大部分所谓的顶级食材，只是因为少或者炒作，并不是因为本身有多大的营养价值。真正物美价廉的就是鸡蛋，营养价值上秒杀市面上几乎所有的海参鱼翅
翦翦风
还是大闸蟹😋
momsfhd
一是经济下行压力大，大家花钱更加理性；二是现在不好送礼，买的人就少了。道理和月饼相似
鞭长莫急
都是养殖的螃蟹，绝大部分人都没见过纯野生的长江蟹。
岁寒三友-洺
大闸蟹还没羊肉进补。
图图
我吃螃蟹都是对半开，一口闷，一个螃蟹不会吃过二十秒
复杂的是人
扯淡的歪理
大龙
我们家都不喜欢大闸蟹，但是喜欢吃帝王蟹。肉多。
达芬奇
这几年大闸蟹的膏吃起来一股胡萝卜味，不知道是不是我才这样。
用户10xxx09
你把淮扬菜贬得一文不值，我们淮扬人没有任何意见，而是我们就乐于吃淮扬菜，而且还吃出了长寿之乡！但如果你敢说西湖醋鱼不好吃，马上会被豫杭人的吐沫星子淹死！
用户43xxx83
换装电池吧，毕竟1500千瓦的发动机功率小了……电池遥遥领先，[抠鼻][抠鼻][抠鼻][抠鼻]
林深时见鹿
没吃过，请问大闸蟹塞牙吗？
用户10xxx46
最核心的一句话就是不说 果冻猪头肉和大闸蟹有啥关系？
1234567
不是。。。大闸蟹花十几分钟挖肉这是什么神仙吃法[大哭]
用户14xxx65
秋后的螃蟹还是渤海湾的香
5141466
观音姐姐最讲卫生，天天捧着净瓶柳枝，走到哪里刷到哪里[并不简单]
异客
什么狗屁！还现代科技对落后饮食的打击？那鱼翅和方便面，你吃哪个？
超哥
现在洗澡蟹太多了
星期六
不火吗？正宗的收购价可是年年翻一倍。
WK
我一勺三花淡奶………
會衜時代
你确定你吃的真是阳澄湖大闸蟹？
今天饿着吧
不论什么螃蟹都不适合食用，还请大家远离，就让我这种皮糙肉厚的人来吃吧
油条泡豆腐
以前去中东国际项目，在经理部吃过一顿大海蟹，据说当地人不吃，便宜，一锅一锅上，那蟹黄蟹肉吃的过瘾，实在难忘[滑稽笑]
闻鸡起舞
现在生产力上去了，物产丰富，螃蟹不是啥稀罕物了而已。以前火爆是因为稀缺造成，利润高养螃蟹的多了，现在到处在养螃蟹，产量上去了，自然没那么火爆了。
用户bigbig
不喜欢吃大闸蟹，还是莱州梭子蟹好吃，吃多了也不腻
用户10xxx04
猪牛羊鸡鱼吃多了才会稀罕螃蟹龙虾，回顾50年前一般人家能炼油的肥猪肉才是美食！
陈山一雾
说实在的，从来没有完整吃过一只大闸蟹，谁吃谁就是大闸蟹！
青橙
所有的淡水水产都有一股淤泥味
开局一只昆
尊重各地饮食文化，这种一般都是因地制宜，就像吃辣，有些地方怎么吃都不会上火，有些地方一吃就嘎嘎冒痘
非知之
费半天劲才吃丁点到嘴里，累
海边漫步
大众化了
冷眼旁观
各取所需，各有所好。你还是适合蹲大排档。
天天兮兮a
我感觉这几年大闸蟹又是网红了，实话说真没多好吃，炒的价格倒是很贵
打不死的小强
从没觉得大闸蟹有啥好吃的
睡得像只猫
真的，我现在吃饭懒到连骨头都不想啃了，直接吃点肉就算了[静静吃瓜]当然，零食除外
用户34xxx34
淡水蟹有什么吃头啊，纯纯炒作起来的，也就哄哄内陆人
用户17xxx10 回复 08-24 11:33
也不能这么说。九十年代裕华国货在东南亚，每年都卖大闸蟹，据说几十年的传统了。
用户10xxx38
驴唇不对马嘴
留白
等经济复苏了再看
金属狂潮
头一次听说淮扬菜对老年人好，个个都吃成糖尿病才好是吧？
用户10xxx35 回复 08-25 22:48
淮扬菜味道清淡为主，不会吃成糖尿病的，动不动就大量放糖的是伪淮扬菜
五毛干粮
我就吃不了河蟹，急死，还没啥吃的，虾都比蟹强[哭笑不得]
yyy
就是一点黄，没有肉，吃起来费劲
Hey咩
真是操碎了心，以前流行大闸蟹时，我也没买过啊。事实上，这玩意就是有钱人捣鼓出来，然后被资本吹捧起来的，现在有钱人腻了，自然就不如以前好卖了。
逸尘
因为越来越多的人都知道大闸蟹95%以上是过水蟹
用户12xxx56
…………开什么玩笑，银鹭八宝粥，能比得上红烧肉好吃??
任晓
这玩意也就揭开盖那一口，剩下的太费劲，就跟鸡肋类似，食之有味但费劲，弃之可惜。。。
勇敢的心
满壳的皮皮虾比啥都强！
用户10xxx61
全是壳没什么吃的，全是吹起来X的，还是牛丶羊肉海鱼靠谱。
JAMES
老爹说上世纪中叶，他们小时候穷，就只能吃螃蟹
山水看客
方便面1958年发明的。溥仪在位是20，30年代，成为战犯被释放是60年代，已是普通公民了能吃到进囗的日本方便面？[得瑟][笑着哭]
用户14xxx23
吹过头的结果！
酒酿财神
最后一点赞成，特费事。我不喜欢吃虾，有籽西瓜等。太麻烦。
Joe Stifler
同意一半吧，大闸蟹的偶尔吃吃还可以，拆蟹的确麻烦，所以最近一直在吃蟹黄捞饭或者蟹黄拌面可以省力不少
乌克兰电竞宙斯
鱼虾蟹海鲜啥的真不顶饿
青梅落竹马离
内陆人，最喜欢吃水牛肉，来了广东没有水牛肉，黄牛肉也行，虾蟹耗都不喜欢
种花家的小农兔
现在基本有点钱的人都是三高人群，还是清清淡绿色点这样对身体友好些，不然身体受不了咯
开车不超速
嘿嘿，我是昆山人，我老婆的大姨是养殖大闸蟹的，我们聊天时聊过，昆山、常熟这边人工养殖的大闸蟹其实就是洗澡蟹，算不上真正的阳澄湖大闸蟹，真正的阳澄湖大闸蟹在阳澄湖内有一块区域是圈起来养的，那个蟹产量低，一般人吃不到的，正常在六七月份就已经分配完了
剑意
哈哈哈哈哈，你厉害，你说的大闸蟹是在野外捡到长生药了吧？哈哈哈哈哈哈，真是什么都敢说啊，哈哈哈哈