这桌子菜除了法罗三文鱼,都是我烧的。 感觉最下货的,就属红烧肉了。我做红烧肉有香港风,我当年在东洋打工,我师傅香港人,一个40多岁瘦小女人,她在店里主要烧红烧肉,还烧干鲍鱼。她长得不是漂亮那种的,因为她有技艺,菜烧的好,女人一旦有其他女人没有的技艺,又瘦小,就感觉她的背影真的漂亮。我是积极主动给她涮大勺的留学生,她大我12岁。她没结过婚,感觉她对异性没有想往。后厨老板蔡爷,时年73岁,打过她主意,她也没有上蔡爷贼船。但是我摸过她的手,就是烧红烧肉的时候,炒糖色,她手把手教我怎么离火翻勺。一个老女人,握着男青年的手,没有任何多余的想法,师傅的心是淡定的,所以她厨艺,登峰造极了。我叫她芸姐,红烧肉就是她教我的,记得她说,你将来回大陆,吃不上饭,就开个餐馆,就做烧红烧肉定食饭,就饿不死。她还说,人一定得有一种技能,听说你们大陆不少年轻人靠爹也能活的不错,在日本香港靠祖宗都不行。她的话,我一直铭记于心。后来她回香港了,临走的前天晚上,我请她在梅田吃的饭,她喝了两瓶啤酒,分手的时候,我说,师傅我能不能抱一下你,她同意了。
我朋友的老妈不会蒸馒头,但她婆婆会,还蒸的特别松软,味道香,有嚼劲儿。每次她回娘
【1评论】【2点赞】