庆阳的羊肉泡馍太绝了！ 很多人一提羊肉泡就想到陕西，其实庆阳的羊肉泡也超棒。庆阳人做羊肉泡，选羊超严格，只选骟过的公羊，山羊肉为上，绵羊肉得选冬季喝冰碴子水的羯羊，这样膻味小。 煮羊肉是关键，带骨煮能让骨髓精华融入汤里。调料以姜为主，每家还有独特配方。 和西安的不同，庆阳是清汤羊肉泡馍，汤是煮羊原汤，肉切片备用。重大节日或有贵客，当地人就宰羊做这道美食。清晨钻进庆阳街巷，找家小店来一碗，汤鲜肉香，简直是人间至味！
庆阳的羊肉泡馍太绝了！ 很多人一提羊肉泡就想到陕西，其实庆阳的羊肉泡也超棒。庆
梓舒谈美食
2025-07-31 16:31:06
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