近些年来，四川沱江等水域，出现了一种让人惊叹的现象，那就是一种名为鲴鱼的小型淡水鱼类大量繁殖，其数量有些让人咋舌，黑压压一片，甚至徒手都能抓到，就更不用说用来钓了。

面对数量如此庞大的鱼类，对于喜爱美食的四川人来说，理应是把其吃成濒危物种才对，为何面对触手可及的鲴鱼，四川人为何让其泛滥起来，甚至连钓鱼佬们也不愿意钓这种鱼，为什么呢？

鲴鱼是一种小型淡水鱼类，属于鲤科鲴属，成年后体长通常不超过30厘米。鲴鱼外表也毫不起眼，身体修长，色泽灰黑间夹杂银白色，在水中游动在太阳的反射下，泛起一片银光。

相对很多鱼类对生产环境要求高，鲴鱼的适应能力极强，可以在多种水域中生存，无论是水库、还是湖泊和河流，都可以看到鲴鱼的身影，除了以上这些特点外，鲴鱼还有个很强的能力，那就是其既耐高温，也耐低温。

除了对环境要求不高外，其食物来源也非常驳杂，以生活水域中的藻类、有机碎屑、水生昆虫和水底腐殖质为食。

鲴鱼所食用的这些物质，基本都是“水中垃圾”，对水质有着极大的破坏作用，而鲴鱼的存在，可以有助于净化水质，改善水体环境，因此，鲴鱼也有着水中“清道夫”的称号。

鲴鱼除了适应环境能力强以外，其繁殖能力也非常惊人，一头雌性鲴鱼单次怀卵量高达3-20万粒，孵化率也达到了65%。

以上这些条件为鲴鱼的泛滥，提供了基础条件，而真正导致鲴鱼泛滥的另外一个重要原因，就是外部环境的改变。

自2020年起，长江流域实施了为期十年的全面禁鱼政策，极大的减少人为捕捞活动。本来鲴鱼在四川属于引入物种，本土的鳜鱼、鲶鱼等对其构成的威胁较小，加上人类这个最大的天敌被阻挡在外以后。

鲴鱼在上游的四川水域，这里江河湖泊众多，为鲴鱼提供了良好的栖息和繁衍环境，进一步促进了鲴鱼数量的增长。

尽管鲴鱼在四川的数量庞大，但是却遭到当地人的嫌弃，遭遇了为数不多的“口碑危机”，“刺多肉臭，狗都不吃”，这样的评语在有关鲴鱼的评论中频繁的出现。那么连“鞋板”都可以做得有味道的四川，这种徒手都可以抓取的鱼类，为何遭受如此大的冷遇呢？

一句话总结就是“不好吃”，四川作为美食大省，各种食材经过复杂的加工后，都可以变成美味的食物。然而，都已经泛滥成灾的鲴鱼，都被四川人嫌弃，可见这种鱼类是多么难吃了。

鲴鱼的难吃，与鲴鱼的“水中清道夫”身份有关，因为鲴鱼的食谱中，不仅有各种水生植物和水生昆虫，而且还有各种食物残渣，以及腐败的有机物。

这就导致鲴鱼身上有一股水底的腐臭和土腥味，当鲴鱼还是活鱼的时候，这种味道还不是太明显，一旦经过加热烹饪后，这种气味就成倍的释放，那种味道简直是直冲天灵盖。

因此，烹饪鲴鱼的时候，需要很深的技巧，否则烹饪不当，整个锅都变成臭泥味，并且这种气味会黏附在厨具上，多次清洗还有这种气味，也是基于这个原因，有当地人称，当这锅鱼被煮熟后，连锅都得扔掉，甚至把这种烹饪好的鲴鱼扔给狗，它们都是闻一闻气味，就落荒而逃了。

如果仅仅是这种带有泥土的腐臭味，一些烹饪技术好的时候，还是可以用高超的技巧，放置大量的香料，用以掩盖这种气味，然而，鲴鱼不被待见，还有另外一点，那就是肉质松散，缺乏鱼肉紧实鲜嫩感。

这种感觉就像发霉的豆皮一样，入口全部是那种松散感觉，这完全背离了人们对于鱼肉鲜嫩多汁的印象。

除了上面两点外，鲴鱼还有另外一个缺点，那就是鱼刺密布全身，这对于喜欢食用鱼类的人们来说，实在不是太友好。

实际上，无论是长江刀鱼、还是刁子鱼，身上也有很多刺，然而这些鱼无论是鱼肉味，还是口感都非常鲜美，即便鱼刺多，人们也能接受。

然而，鲴鱼与前面这些鱼相比，不仅肉质松散，而且还带有一些腐臭味，如果身上还布满鱼刺的话，这就让人难以接受了。

因此，能把“鞋板”都能做得好吃的四川，却对鲴鱼束手无策，也可见这种鱼类难搞的程度了。

鲴鱼虽然有水中“清道夫”的积极作用，然而，中国有句古话，那就是过犹不及。如果说鲴鱼数量在一定的范围内，确实能够起到积极的作用。

然而，一旦鲴鱼的数量大爆发，将会对整个生态系统造成负面影响，它们的存在可能会挤压其他鱼类的生存空间，改变整个水域的生态平衡。

因此，当鲴鱼数量到达一定程度的时候，一定不能任由其繁衍下去，而是控制其数量，以免对整个水域的生态环境造成负面影响。

然而捕捞上来后不食用的话，对于秉性节俭的中国人来说，无疑是巨大的浪费，因此有些渔民把鲴鱼捕捞上来后，当成肥料或者饲料，然而效果并不理想。

这些年来，科研人员正在积极的研究鲴鱼，期望通过科学技术手段，改良养殖技术，从底层上改变鲴鱼身上的泥土腐臭味，还有鲴鱼肉质松散的问题。

或者通过技术创新，把鲴鱼进行二次加工，把鲴鱼做成鱼糕、或者鱼丸等产品，让在四川泛滥的鲴鱼，承担起其该有的经济价值。

无论如何，核心点，那就是让人类成为鲴鱼的“天敌”，也只有在吃货的参与，才能从根子上解决掉鲴鱼泛滥的问题。

对于鲴鱼，你是否有什么想说的，不妨在评论区留言，大家一同探讨！