老年人喝甜菜汁能降压甜菜汁能调节老年人口腔菌落
研究发现，甜菜汁能帮助老年人降血压，原因可能是它改变了口腔里的细菌生态。
这项研究由英国埃克塞特大学主导，是目前规模最大的同类实验，研究结果刚发表在《Free Radical Biology and Medicine》期刊上。
研究团队找来了39位30岁以下的年轻人和36位60岁以上的老年人，让他们每天喝两次浓缩甜菜汁，连续两周，再对比口腔细菌和血压的变化。
结果显示，只有老年人的血压明显下降，而且他们的口腔菌群也发生了特定变化：
- 有害菌如Prevotella减少
- 有益菌如Neisseria增加
这背后涉及机制是：蔬菜中的硝酸盐在口腔细菌的帮助下，能转化为一氧化氮（NO），而NO是维持血管健康、调节血压的重要物质。随着年龄增长，人体内天然合成NO的能力会下降，所以“借助饮食”就很重要了。
研究人员还用了“去硝酸盐”的甜菜汁做对照，结果证明，没有硝酸盐的版本并不会带来同样的效果。
作者之一Anni Vanhatalo教授表示，很多老年人血压高，与心血管病风险相关，而增加富含硝酸盐的蔬菜摄入，如甜菜、菠菜、芝麻菜、茴香、芹菜、羽衣甘蓝等，或成为一种温和、长期有效的干预手段。
未来团队还将继续研究性别、生活习惯等因素对这种“饮食干预”的影响。
原文链接：www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0891584925008068
