香辣爽脆嘎嘎好吃的油淋毛肚配方分享 1.油淋毛肚 油淋毛肚是饭店特色菜品，具有鲜香爽脆和香辣开胃的特点。制作方法简单易学，可在家中还原饭店风味。 2.毛肚处理 毛肚处理步骤如下： 改刀处理：清洗后顶刀切成长条状，宽度需适中 焯水控制：水沸后下锅焯烫30秒立即捞出，避免过度加热影响脆度 降温处理：焯水后需快速用凉水冲淋降温 3.毛肚调味 调味料配比及操作要点： 基础配料：蒜末50克、洋葱丁30克、香葱花20克、小米辣20克 红油100克、芝麻、酥黄豆、花生碎少许，白糖味精盐、一品鲜酱油调味 4．制作方法 把毛肚挂在挂杆餐貝上均匀的淋上上面调好的酱汁即可
