我超爱莜面！一提到西北主食，莜面必须有姓名。莜面鱼、莜面栲栳栳、莜麦面条，各种做法都美味。 莜面是莜麦磨成的粉，它和燕麦是亲戚，不过是不同种。成熟时谷粒与麸皮能自行分离的裸燕麦就是莜麦，主要生长在寒冷山区，我国甘肃、内蒙古等地都有种植。 而且莜面要经历“三生三熟”。收割后的莜麦是“一生”，炒熟成“一熟”；磨成粉成“二生”，用滚水和面后再加工做熟成“二熟”；最后吃进嘴里是“三熟”。它升糖指数低、蛋白质丰富，这么优秀的“宝藏”主食，谁能不爱？
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我超爱莜面！一提到西北主食，莜面必须有姓名。莜面鱼、莜面栲栳栳、莜麦面条，各种做
梓舒谈美食
2025-07-19 11:24:23
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