#五星级酒店集体摆摊释放了什么信号#“九派新闻：连日来，每到用餐时间，武汉一家豪华酒店的外摆摊位便排起长队。在中午37℃的高温下，这家酒店早上卖卤鸡蛋、玉米、皮蛋瘦肉粥、汉堡三明治等早点，中午有炒米粉、凉面等盒饭，晚上有饮品和卤菜，种类丰富，价格可与快餐门店比拼。该酒店餐饮部经理表示：“营业额每天一千余元，最高接近两千元，虽然不多，但至少增加了一项固定收入”。他表示，摆摊除了可以增加收益，也为周边顾客提供便利。目前，酒店已经建立了拥有上百名成员的客户群。” 家附近的酒店也在采取这样的方式，最初是卖自制的、做工稍复杂一些的菜，最近已经搭上了一排夜市式的带灯箱的架子，和附近的快捷餐饮、中小型饭店遥遥相对。 酒店们这样做，除了应对销售低潮期，还能看到一个很重要的原因、改变：酒店在愈加重视个人餐饮消费的群体。 而个人餐饮消费相比起来，会更注重实惠、实在的品质。所以，通过这样的方式，拉近与潜在客户群体的距离，拓展与顾客的接触，加深顾客对酒店餐饮风格和质量的了解。让顾客有了印象、养成消费习惯。再有消费选择，就会把酒店纳入选择名单、甚至排到前列。
