今天星期六，都在家休息，于是我想着又做米酒。 上次做了两斤糯米的米酒，已经吃完了，米酒汁也喝完了，带有气泡味，回味无穷，今天做了三斤糯米，希望不会翻车。 夏天糯米不用泡很久，我就泡了四五个小时吧，然后上锅蒸熟，冷却后就可以拌酒曲了，还是安琪的甜酒曲。 拌酒曲的时候，一定要用一大碗冷开水，这样才能把熟糯米捏散，我也没带手套，就裸手搅拌的，这一步比较费力。 搅拌好后，把糯米压紧，碗旁边搞干净，中间挖个酒窝，盖上盖子，放在没有空调的房间，盖上被子就Ok了，剩下的就交给时间。 静等发酵，米酒分离，就好了。夏天做米酒特别好做，因为温度在那里，不用加温，自然发酵就可以了。
