美团要建 1200 家“浣熊食堂”，这不是开饭店，而是做基础设施。 美团宣布未来三年将在全国落地 1200 家“浣熊食堂”——一种面向外卖商家的集中式数字厨房。 这个项目不仅能让商家拎包入驻，更重要的是打通了： · 食品源头直采链路； · 运营过程的全程可视/可追溯； · 消费端的“食安日记”和“明厨亮灶”。 📌 简单说，美团正在把“外卖安全”标准化，把原本靠个体门店完成的流程，搬到一个可审计、可监控、可迭代的平台环境里。 这背后其实是一种平台战略转型：从流量分发平台变成供应链型基础设施服务商，外卖变成标准件，“厨房”变成 SaaS 化接口。 对行业来说，这种变革很可能影响未来餐饮行业的组织方式。对用户来说，可能是第一次觉得“点个外卖”变得像拿快递一样确定。 🟦如果外卖都来自“集中厨房”，你会更放心，还是更担心标准化口味？
