来新疆的100个理由·拨鱼子 『拨鱼子』是新疆刻在味蕾上的乡愁密码！它是新疆人餐桌上的「面食活化石」，无需复杂模具，一双筷子就能让面团化身灵动银鱼，在沸水中翻腾起舞。不同于拉面的细长、馕饼的厚实，浑圆饱满的拨鱼子自带戈壁风沙淬炼的嚼劲，天山雪水浸润的麦香。浇上油亮的过油肉、酸爽的茄辣西，或是浓郁的大盘鸡卤汁，每一口都裹着新疆阳光的炽热，藏着绿洲人家最朴实的烟火气。
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