和风扇贝豆乳味噌汤🍲浓郁醇香惊人的鲜甜🐚

周末男友去Costco买了一大袋扇贝，刚好又是个特别适合窝在家里喝热汤的阵雨天，就决定做之前存着的扇贝豆乳味噌汤。 豆乳的加入让它比一般的味噌汤多了圆融丝滑的口感，扇贝，虾仁，煸炒过的胡萝卜洋葱一齐煮进汤里，真的太鲜太甜了！毫不夸张，品尝时候因为太好吃，真的像动画片或者日本美食纪录片人物里那样，猛得抬起头眼睛瞪大的惊艳表情。 这还不够，我还额外煎了虾仁和扇贝点缀在上面，这下子是真的是鲜美过瘾到家了！ - 📒食材 扇贝3个，虾仁3个，胡萝卜半根，黄洋葱1/4个，dashi粉一小勺，白味噌一大勺，葱一根。 - 📖做法 扇贝和虾仁各取一半切丁，另外一半撒一点盐和胡椒煎香备用； 胡萝卜和洋葱切丝，雪平锅里喷一点油，炒出香味，再倒入大约500ml的水、撒一点dashi粉，煮开； 加入虾仁和扇贝丁，小火煮8分钟，然后加入约200ml的豆乳、再一次煮沸后试试咸度，可以补一点盐； 盛在碗里，点缀煎扇贝和虾仁，撒上葱花，就可以享用啦！ - 🌟小贴士 食谱来自，但我稍稍做了一点调整：先煸炒了一下胡萝卜和洋葱，我感觉这样更浓郁很香。为了图省事我直接用了dashi粉，想要讲究一些可以用昆布和柴鱼煮高汤； 扇贝用的是Costco的冷冻扇贝，个头很大很鲜甜，非常推荐。尽量用好一点的扇贝，wholefoods那种diver scallop也可以。 感觉放三文鱼应该也很合适，也可以用这个做汤底，加白菜，菌菇，乌冬面，丸子做日式豆乳锅！ -