山海交响处，双厨共谱鲜味诗章。渤海湾的海风掠过大连，玫瑰晚霞将【御海荟】渲染如画。两位中餐界传奇大师，江南菜名师俞斌与粤菜大师黄景辉，以「御鉴斌辉」之名，用渤海湾的丰饶海产，碰撞出一场跨越地域的味觉狂想。
前菜三重奏，恰似舌尖上的微型山海画卷。
黄景辉师傅的鳌虾塔塔配九年鲟鱼子酱，以酸藠头的微酸与柠檬叶的清香打破海鲜腻感，鱼子酱的咸鲜在舌尖迸裂。
俞斌师傅将东北熏酱技法融入海参料理，槐花糖熏制的辽参裹着透亮琥珀色，顶上一勺八年鱼子酱，脆韧间裹挟着烟火与雅致。
辫子刀鱼尤其惊艳，将渤海湾肥美的刀鱼剔骨编成麻花状，炸至层层酥脆，海苔条的咸香托起鱼肉的清甜，搭配鞍山冻梨雪葩，桦树汁的清冽瞬间解去油腻。
热菜更是打破流派桎梏，演绎山海共舞的创意美学。
俞斌师傅的酸萝卜烧鲟龙鱼筋，将珍贵的鱼筋切条模拟东北粉条，发酵酸萝卜的鲜亮酸味与鱼筋的脆爽缠绵。
樱桃汁锅包肉颠覆传统，猪颈肉薄切双炸，樱桃果醋浇汁裹挟十年鱼子酱，酸甜咸鲜在齿间绽放。
雪龙牛肉裹烤鲍鱼以炭火炙出焦香，孜然与辣椒粉赋予粗犷气质，却在鲍鱼的柔嫩中回归细腻。
主食酸菜海肠捞饭堪称味觉交响曲，渤海湾厚边海肠的爽脆、马粪海胆的绵密，在酸菜的酸香中碰撞出热烈滋味。
收尾时分，黄景辉师傅的柚子官燕清香温润，鱼子酱朗姆冰淇淋以咸甜冷冽作结，恰似海风裹挟着酒香撞入喉间。
佐餐的纳帕谷白葡萄酒与金粉黛干红，透亮酒体将海鲜的鲜甜衬托得愈发鲜活。
这场由俞斌与黄景辉联手缔造的盛宴，既保留了大连海鲜的浑朴直爽，又注入江南的精细与粤菜的鲜灵。卡露伽鱼子酱则如点睛之笔，低调而巧妙地串联起每一味山海珍馐，在【御海荟】的私密雅境中，谱写出浪漫的海之诗篇。一口心动指南一口心动指南
