1954年夏天，大生源油厂的厨师毛善庆创下了前所未有的纪录：出饭率达到了惊人的四

1954年夏天，大生源油厂的厨师毛善庆创下了前所未有的纪录：出饭率达到了惊人的四斤一两！也就是说用两斤生米，可以煮出四斤多米饭，这一消息迅速传遍全国，让他成为了当时的新闻人物。 1954年，新中国刚成立不久，发展工业需要大量资金，国家不得不拿相对有实力的农业来贴补工业。   农业环境也不好，只是比工业松泛一点点，为了省钱，全国上下真是想尽法子省粮食，但再省也要保障基本的温饱。   怎么才能让工人吃饱又节省粮食？炊事员毛善庆愁的一宿一宿睡不着觉，想起小时候，母亲总是把为数不多的米泡涨了后，再拿去熬粥给他们喝，母亲觉得这样可以多煮点饭出来。   毛善庆也学着母亲的法子给工友蒸饭，可是，也不知道是不是火大烧太急，一锅蒸出来，饭软成了一团，锅底还有一层糊锅巴。   没增量还浪费了一锅米，这可把毛善庆心疼坏了，但他没有沮丧，又继续各种找人讨教先进经验。   当时，全国都在搞煮饭革命，四川邛崃发明了活米饭，四川浦江发明了三开一煮，重庆发明了冷水发饭，北京发明了汤饭，武汉发明了滚米饭。   层出不穷的新招，样样出饭率都高，毛善庆不服气，别人可以找到好法子，他为什么不可以！   工友干活累，食量大，粮食发放的定量又少，按目前的出饭率，根本满足不了工友的饭量。   母亲的法子，毛善庆总觉得自己没有领悟到精髓，一次次实验，一次次尝试不同的方法，毛善庆慢慢发现，只要米粒吸足了水，那米饭蒸出来的量就要多许多。   照顾口感，毛善庆不敢提前把大米泡足水，只敢先改试慢火蒸煮，之前煮饭，为了赶时间，大伙都是大火快煮，改成慢火蒸煮后，毛善庆发现他的法子终于对劲了。   用文火慢慢煨，米粒有了充足时间吸收水蒸汽，用时一个小时，蒸出来的米饭又饱满又瓷实。   大伙一称，两斤生米，竟然蒸出了四斤多熟饭！   这结果太出乎所有人意料，照这出饭率，食堂哪还需要发愁粮食够不够吃！毛善庆的法子，经过反复实验，终于成功了。   消息一传开，毛善庆很快就成了大红人，粮食就是命，就是工业发展的咽喉，照这出饭率，厂里就能省下不少钱。   拿着这些钱去买生产设备，工业制造的资金缺口也解决了！   毛善庆帮了全国上下一个大忙！虽然其他地区出饭率也高，但远远没有毛善庆这法子好，很快，政府就将毛善庆的法子印成小册子，发往了全国各地。   1958年，公社食堂兴起，毛善庆的法子，成了公社食堂的必备操作，煮得次数一多，有的食堂就发现，用毛善庆的法子，再多蒸一遍，出饭效果会更好。   60年代，粮食越发紧缺，毛善庆的法子，就成了那时的救命草，虽然没有从根源上解决问题，但是，从侧面解决了大部分人的温饱，这也算大功德一件。   1960年，毛善庆被评上“国家一级炊事员”。