确实是宝鸡最牛逼好吃的羊肉泡馍！
每次回宝鸡 羊肉泡馍我只吃这一家，几十年老店（我都吃了得有20年了😋）
本地亲戚也认证说其他店就是没这个味道。
说到掰馍这事儿，老一辈人讲究可多了。
馍块得掰成黄豆粒大小，指尖掐着馍边边一点点搓，不能图快撕成大块。
以前看店里老师傅教徒弟，掰馍时手腕要带巧劲儿，搓出来的馍粒又匀溜又蓬松。
现在年轻人嫌麻烦直接上机器切，其实自己掰的馍边角毛糙，泡汤里更挂味儿。
不过话说回来，掰馍这事儿吧，急不得，得边唠嗑边掰，掰完一碗馍，家长里短也聊透了，这才是老陕吃泡馍的仪式感啊！
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