【为什么冰箱里热水先结冰？】这种现象被称作“姆潘巴效应”，可以简单地表述为“热水比冷水更容易结冰”。不过这本身还是一个并未完全解决的开放问题，不但对其机理的描述各有千秋，甚至连这个效应是否真实存在都还有一定的争议。
支持者提出的可能机理有是其中杂乱无章的杂质，每一种杂质都能在特定温度下触发冻结机制，促使冰晶形成，其中核化温度最高的杂质决定了水的冻结温度，如果热水的核化温度比冷水高5°C，就会明显地观察到姆潘巴效应；并且迅速冷却的水是一个非平衡系统，复杂的非平衡行为可能会导致其冷却“路径”的不同从而表现为冷却速度的差异。
用牛顿力学的例子来打个比方，就是高温的水像一个走最速降线的初始位置更高的物体，低温的水像初始位置较低但是路径耗时比较长的物体，我们可以观察到更高的物体却最先落地这一“反常现象”。而且，温度计摆放位置的不同，都会导致错误地“证实”姆潘巴效应。
一些反方论点也由此展开，他们认为姆潘巴效应是由外界因素控制不当导致的谬误，比如冰箱内没有除霜，而霜对热量传递有阻碍作用，热水融化了容器底部的霜从而导致其冷却效率更高。（中科院物理所）中国科普博览
