煎扇贝｜椰香沙嗲酱｜腌制萝卜｜香草油🌴

Scallop Satay , Paick Radish , Herb oil 煎扇贝 椰香沙嗲酱 腌制萝卜 香草油 For the scallops: 4 scallops 大扇贝 50g butter, diced 黄油切粒 Half of 1 lemon 柠檬对半切 salt 盐 1.将不粘锅烧热，倒入少量油 2 .在扇贝调味，将调味好的一面朝下放入锅中，然后在底部调味 3.将扇贝煮至金黄，加入黄油，base扇贝，加入柠檬汁，将扇贝翻过来，静置1-2分钟。 For the satay sauce: 1 shallot, sliced 红葱头丝 1 garlic clove, sliced 蒜片 1 deseeded chilli, sliced 去籽辣椒切片 15g peeled ginger, sliced 去皮生姜切片 20g butter, diced 黄油粒 50g light soy sauce 低盐酱油 120g peanut butter 花生酱 250g coconut puree 椰浆（膏） 50g water 水 1 .锅中放入黄油，加入葱、蒜、姜和辣椒直到完全变软，炒去水分，加入剩余的材料煮沸，煮沸后，关小火，小火煮10分钟。 2 .酱汁做好了，如果你想要更顺滑的酱汁，可以用料理机打至细腻。 For the pickled radish salad 1 bunch of radishes 水萝卜 coriander 香菜 100g sugar 糖 125g rice wine vinegar 米酒醋 Salt 盐 1 .将糖和米醋煮沸，直到糖溶解，放在一边冷却。 2 .把所有的萝卜切成你想要的厚度或形状，在上桌之前，轻轻地腌泡，在混合物中切碎一些香菜，以增加新鲜感。 To serve flower 装饰花或苗菜 Hebr oil 香草油 Mix nuts chopped 混合坚果碎 1.盘中放入酱汁，放入煎好的扇贝，撒一些坚果碎，再放入腌制萝卜，装饰苗菜，周边淋一些香草油即可。