#东北人最爱的野菜是什么呢#山葱这东西，在城里人的菜市上是极少见的。

#东北人最爱的野菜是什么呢# 山葱这东西，在城里人的菜市上是极少见的。即便有，也不过是瘦伶仃的几根，黄绿色的叶子蔫头耷脑地捆作一束，价钱却要得极狠。真正的山葱，须得到东北的山野里去寻。 伊春五营子一带的山坡上，每到四五月间，积雪初融，黑土还带着冰碴子的寒气，山葱便迫不及待地钻出来了。它们生得很是伶俐，一丛丛地聚在一处，细长的叶子泛着油亮的青绿色，根茎处微微泛白，活像一群挤挤挨挨的小娃娃。采山葱要趁早，太阳一晒，那辛辣的香气便散了大半。 山葱的滋味确是极好的。城里的大葱小葱，经过人工栽培，早已失了野性，只余下些温吞的甜味。山葱则不然，它带着山野的脾气，头一口是冲鼻的辛辣，嚼着嚼着竟又渗出几分清甜来。这辛辣与甜味在舌尖上打架，打得人口舌生津，不由得要再吃第二口。 韩国人最是识货，每年春天都要从我们这儿收去许多山葱。他们用它来包烤肉，说是能解腻。其实依我看，山葱的吃法多着呢，何必单用来配肉？最妙的莫过于山葱盒子。取新鲜的山葱，细细切碎了，拌上金黄的蛋液，用面皮一包，放在铁锅上烙。面皮渐渐变得焦黄，山葱的香气便从缝隙里钻出来，勾得人坐立不安。咬开一角，热气混着山葱特有的辛香扑面而来，那滋味，比韭菜盒子不知鲜美多少倍。 我尤记得某年春天，林场的王哥采了一大筐山葱来，当即和面调馅，做了十几个山葱盒子。刚出锅时，王婆子的小孙子闻香而来，立在灶台边不肯走。我给了他一个，他三两口吞下肚，烫得直吐舌头，却还要第二个。这孩子倒是个知味的。 如今城里人讲究吃野菜，说什么绿色健康。他们哪里知道，山葱这样的野味，不单是健康，更有着栽培蔬菜所没有的烈性。这烈性是山风冻出来的，是黑土地里长出来的，是任何温室大棚都模仿不来的。 可惜山葱的季节太短，不过个把月的光景。过了这时节，便只能等待来年。好在人的记性总是好的，尤其对美味的记忆。每到春天，我总要到山坡上去转转，看看那些绿油油的小家伙是否已经冒头。它们一年年地长，我也一年年地老，但这山葱的滋味，想必是不会变的。#我的宝藏兴趣#