花茶是个很有趣的饮品。 我国很多地方都产花茶，像福建、广西等地。它历史悠久，南宋就有了。花茶制作很独特，利用茶吸异味的特性，把鲜花和新茶密封闷制，香味被茶吸收后筛除干花。 花茶种类丰富，按香花品种分有茉莉花茶、玉兰花茶，玫瑰花茶等，茉莉花茶产量最大。 还可细分为花草茶和花果茶，花草茶如荷叶茶，喝的是叶或花；花果茶像无花果茶，喝的是果实。花茶香味浓郁，茶汤色深，外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润，喝起来香气鲜灵，还有养生疗效，是很不错的饮品。 花茶用的茶种类还挺多的。 像茉莉花茶就会用绿茶做基础茶，再加入茉莉花精制。 而其他花茶，基础茶可以是绿茶、白茶、黑茶或者乌龙茶。 比如说，可能会用白茶做底，搭配上牡丹花，制成独特口味的花茶。 黑茶做底的话，再混合桂花之类的花卉，也能做出别有风味的花茶。不同的基础茶会给花茶带来不一样的口感和韵味，像绿茶做底的花茶可能口感更清爽，白茶做底的花茶或许会多些淡雅的感觉。
