香辣红烧大黄鱼香辣入味汤汁泡饭绝了
鸿振聊美食
2025-04-26 15:59:25
🍃食材:
大黄鱼、葱姜蒜、干红辣椒、小米椒、蒜苗
🍃做法:
1、大黄鱼洗干净，划上两刀，放姜、葱、料酒腌制。
2、准备干红辣椒、小米椒、姜蒜、蒜苗切好备用。
3、锅中倒入适量油，油热放入鱼煎至两面金黄色（定型在翻面），煎好后盛出备用。(煎鱼我用的是不粘锅)
4、锅中倒入适量油，油热放入姜蒜、干红辣椒、小米椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，一勺辣椒面炒香（不吃辣可不放），放两勺生抽➕少许老抽翻炒均匀，倒入大半碗水，放入少许食盐，放入煎好的鱼，大火煮开后转小火焖煮8分钟。煮好后放入少许鸡精和蒜末即可。
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