小时候，最馋外婆厨房飘出的香气。尤其是那盘炝花菜，总让我迫不及待地搬起小板凳守在灶台边。 外婆做炝花菜可有讲究了！先把花菜梗仔细改刀，切成大小均匀的小段，再放进热水里焯熟，迅速冲凉控水，这样花菜梗才能保持脆嫩。 调汁水更是关键，外婆有一张珍藏的纸条，上面写着她的独家秘方：2.5斤水，搭配50克鸡精、130克味精、75克白糖、150克白醋，还有0.4斤野山椒和100克野山椒水 。把改刀好的花菜梗泡进这精心调制的汁水，没过食材，静静等上一夜，让滋味慢慢渗透。 第二天，外婆往锅里倒入金黄的菜籽油，等油温合适，一把干辣椒、半把干花椒在锅里“噼里啪啦”跳起了舞。紧接着放入泡好的花菜梗，加入少许耗油提鲜，要是喜欢吃辣，再淋上一勺红油。外婆翻炒的动作行云流水，两分钟，一盘色香味俱全的炝花菜就出锅啦！ 如今，我也学着外婆的样子做这道菜，可总觉得少了点什么。或许，少的是外婆慈祥的笑容，是童年那段无忧无虑的时光，还有那独一无二的“外婆味道”。炝外婆菜 未来婆婆学做菜
