自制0糖油番茄辣松贝果

钻石纹贝果我悟了！ 跟着小高姐做贝果，我就没失败过！ 番茄➕辣松简直绝配！ 外脆里韧，一口咬下去全是肉松！ 做法：1️⃣水125g、酵母2g、高筋面粉90g混合均匀，室温发酵3小时（有很多小泡泡的状态） 2️⃣加入高筋粉140g、盐2g、番茄膏25g揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟 3️⃣将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟 4️⃣面团平均分成四份，揉成小圆球 5️⃣擀成长方形 6️⃣抹上一层番茄膏，放上肉松 7️⃣卷起来，收口处捏紧， 8️⃣搓长一些 9️⃣粗的一头擀扁 1️⃣0️⃣把另外一头包起来，收口处捏紧 1️⃣1️⃣室温发酵至1.5倍大，预热烤箱 1️⃣2️⃣1000g水➕50g糖煮开后转小火（锅底冒小泡的状态），发酵好的贝果正反面各煮20-30秒，沥干水分 1️⃣3️⃣放入预热好的烤箱上205下190烤18分钟，出炉后喷水即可出钻石纹 PS：这个配方贝果有点大，整出来的形不太好看 可适当减克重