在宜宾，卤菜堪称街头巷尾美食的灵魂所在，它融合了川南的麻辣鲜香与本地独有的调味特色。以下是精心筛选出的几家口碑颇佳的卤店，其中既有老字号，也有人气新秀，能助您探寻地道卤味。 一、经典老字号 1. 陈记卤菜 特色：这是一家有着三十年历史的老店，主打卤香醇厚且不油腻。招牌菜卤排骨，肉质酥软可口；卤猪蹄质地软糯，搭配秘制辣椒面，简直妙不可言。 位置：莱茵春天购物中心旁，南岸西区鲁能生活广场有分店。 小贴士：建议下午四点之后前往，因为是现卤现切，这样更新鲜。 2. 柳氏卤菜 东街口总店特色：这是本地人的童年记忆。其卤水更偏重卤香，卤鸭子皮脆且紧致，卤豆干豆香浓郁，口感香脆。 位置：屏区东街口往大观楼方向，有独特的隐藏卤法，可打包真空装，搭配米饭能做成卤味盖饭。 二、网红人气店 1. 曾老药庄卤味系列 特色：走高端融合风且富有创新。藤椒卤味系列，麻香与青辣是其特色。推荐藤椒卤鹅肝，入口即化；卤牛小排，肉精香煎。 店铺：有府商城店和莱茵春天店。 彩蛋：消费满一定金额有秘制卤味小吃赠送。 2. 卤校长老火锅卤味档 特色：虽是火锅副业，却打造出爆款。卤牛蹄筋弹牙且爆汁，卤脑花麻辣鲜香，很适合重口味爱好者。 店铺：有江门广场店和卤铺时代广场店。 隐藏福利：卤味买三送一。 3. 张氏卤味 航天路夜市特制：堪称夜市中的佼佼者。卤鸡爪软糯脱骨，卤藕片吸饱汤汁，建议搭配饼来消解辣味。 位置：天路中段夜市摊位，在南岸西区，营业时间是十七点到凌晨两点。 4. 王婆卤菜 社区档口特色：这是居民区里的宝藏卤店。卤猪耳脆爽有弹性，卤豆筋滋味浓郁，价格亲民，适合打包当作零食。 位置：翠平区一岸龙泉小区门口。 四、特色吃法推荐 1. 卤味豆腐 在莱茵春天的包浆豆腐店，将卤肉加入滚烫的豆腐中，外脆里嫩。 2. 卤味冰粉 和江门古珍记冰粉搭配，再加上秘制红油，既能解腻又十分过瘾。 3. 卤味火锅 在莱茵春天的曾老庄可用卤味涮锅。 五、美味选择小贴士 1. 现卤VS真空装：现卤的口感更好，但如果需要保存，真空装可用卤袋加热。 2. 卤度选择：宜宾卤味普遍偏辣，点餐时可备注微微辣或者微辣。 3. 卤味时段：傍晚时分，即十七点到二十点之间，卤味最为入味。 4. 建议出行前通过大众点评或者地图APP确认营业状态，部分老店可能无堂食，建议外带品尝，祝您在宜宾的卤味世界里找到自己心仪的那一口。卤菜名店 宜宾刘记鲜卤
