蒜烧黄鱼 材料准备： - 黄鱼1条 - 大蒜4头 - 葱姜适量 - 料酒、酱油、糖、盐、植物油 步骤： 将黄鱼去内脏、洗净，在鱼身上切几刀，便于入味。 大蒜剥皮备用。 热锅凉油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，放入大蒜煸炒至金黄。 加入黄鱼，烹入料酒去腥，倒入酱油、糖调味。 加清水没过黄鱼，大火烧开后转小火炖煮，中途翻身。 待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。 小贴士： - 煎鱼时油温要高，避免鱼皮粘锅。 - 大蒜可多放，既能提味又能去腥。 - 炖煮时火候不宜过大，以免鱼肉过老。 这道菜鲜香入味，简单易做，适合家庭制作。
