🔥一个万能面团解锁6款面包‼️厨师机食谱✅
楚昕评美食
2025-04-24 15:58:09
我的宅家美食日记
一次面团做了6款面包🌭可甜可盐，一家人的口味都满足上啦～
💛面团材料：
高筋面粉250克｜奶粉18克｜鸡蛋液25克｜牛奶88克｜水50克｜细砂糖35克｜盐3克｜耐高糖干酵母3克｜黄油30克
（👇以下材料分别可做1个面包馅料）
1⃣️蓝莓乳酪面包🫐
奶油奶酪30克｜奶粉5克｜细砂糖3克
✅做法：奶油奶酪室温软化加入奶粉、糖拌匀，挤到发酵好的面包凹洞，放入蓝莓🫐，撒酥粒装饰。
【装饰酥粒】
低筋面粉3克｜黄油2克｜糖粉1克
✅做法：冷冻黄油切粒，加入低筋面粉、糖粉，双手搓粒
2⃣️椰蓉面包🥥
椰蓉9克｜玉米油5克｜鸡蛋液10克｜奶粉3克｜糖粉3克
✅做法：椰蓉材料混合抓匀。
3⃣️豆沙面包
红豆馅30克
4⃣️岩烧乳酪面包🧀️
淡奶油10克｜芝士片10克｜黄油4克｜细砂糖3克｜盐0.1克
✅做法：所有材料倒入奶锅，开最小火加热融化熄火，装裱花袋晾凉冷藏备用。
发酵好的面包刷好蛋液从中间割开，挤上岩烧乳酪酱。
5⃣️芝士肠仔面包🌭
热狗肠一根｜芝士片半片｜沙拉酱适量｜欧芹碎适量
✅做法：发酵好的面包刷蛋液，盖上半片芝士片，挤沙拉酱，撒欧芹碎。
6⃣️肉松面包🥯
鸡蛋半个｜肉松适量｜沙拉酱适量
✅做法：发酵的面包刷蛋液，均匀粘上一圈肉松，挤沙拉酱。
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揉面：长帝企鹅顶顶厨师机
3档揉3分钟⏭转5档揉6分钟揉出粗膜
加入软化黄油🧈和盐，
3档揉3分钟至黄油吸收⏭转6档揉7分钟揉出可延展薄膜（出缸温度26度以下）。
发酵：面包整完型后，烤箱发酵温度32度，放一碗温水，发酵至1.5倍大。
烘烤：烤箱提前预热，上下火180度烘烤20分钟，上色满意盖锡纸。
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