不用擀卷🍞吐司这样做竟超好吃❗️

原来吐司还可以这样做❗️ 把黄油换成马斯卡彭芝士🧀直接滚圆入模具，反而最能保留优雅的奶香与化口性；不用吐司模具改用磅蛋糕模具制作，又让吐司变成可口“小零食”。 这款【马斯卡彭吐司】将颠覆你对吐司的认知❗️ . ✅食材 🟡材料A 高筋面粉（日清山茶花） -- 240g 盐 -- 5g 水 -- 163g 🟡材料B 法国老面 -- 48g 白糖 -- 19g 炼乳 -- 14g 材料C 马斯卡彭芝士 -- 72g 鲜酵母 -- 8g . 制作份量 | 3 条，180g ／条 模具尺寸 | 15.5cm×7cm×6.5cm . 这款食谱来自于烘焙名师陈抚洸老师📖《堂本面包实验室》一书🧑‍🍳 这款吐司是在多次调试产品时的“惊喜发现”。阿洸师傅分享道：“面团有经过擀卷的马斯卡彭吐司，口感较有弹性，但奶香味较淡 ；以滚圆方式入模，香气饱满口感轻盈。在家做的时候，不妨在打好面团后，将每种方式都做一遍，实际感受不同面团状态会造成的效果变化，再找出自己喜欢的。” . 这本书里每一款食谱都是“有故事的”，里面也饱含了阿洸师傅对产品、对于店铺、对于客人的思考，“我选择用很好的原料， 做出普罗大众喜欢且生活上都能负担得 起的日常面包。” 也鼓励我们葆有孩子的童心，多实验、多品尝，创作自己喜欢或追求的风味。 . 除了配方分享以外，还有针对每一个配方的实用贴士，很干货❗️如：面团状态的判断，面团升温后如何处理，滚圆的替代手法等，还会带你「品面包」。 . 以马斯卡彭吐司为例，有4点判断标准： 1️⃣不要歪腰， 确认面包有烤熟。 2️⃣查看组织，不要有粗糙大气孔。 3️⃣品奶香与面粉香。 4️⃣表皮光滑不破皮。 以上每一个点都会展开解析，可以说每一个配方都带着满满干货。 . 跟其它烘焙书不一样的是，特别喜欢美食的阿洸师傅，针对每一款配方都有自己的「搭配法则」。 🍞马斯卡彭吐司适合配什么呢？ 1️⃣搭配酸果酱，奶香味会让酸味柔和。 2️⃣淋上枫糖浆一起享用。 3️⃣和朗姆葡萄冰淇淋是绝配! 4️⃣想喝杯咖啡吗 ? 选杯带有酸质的中浅焙单品吧 ！ . 读阿洸师傅的书总是津津有味，每一段文字都像在跟朋友聊天一样，喜欢烘焙和美食的你，一定会喜欢上。 . 烘焙书籍 烘焙书籍推荐 吐司 我的烘焙日常