水煮方便面，煮了40年，也算是太原一个特色早餐了吧。 这种煮方便面的早点摊，现在见得好像少了。原来在我所住的一个城中村小区旁边就有一个这样的煮方便面的早点摊儿，就是简简单单一个遮阳棚，几张矮桌，小马扎若干。一张大条桌，上面摆着各种咸菜、煮黄豆、芹菜、各种新鲜小菜，各种配料，十分类似于现在火锅店那种调料柜的感觉。 拿个碗，自己弄自己爱吃的菜，基本菜就占了半碗。方便面就是那种上海老式肉蓉面，比较耐煮，口感也好。说到卫生，那基本也谈不到，只能说还能说得过去，不介意的话，味道还是很好的，十分接地气。只是后来创城、创卫，对市容市貌的要求越来越高，这种类似的早点摊越来越少。 说到太原的特色早点摊，还有一种，就是小米饭，喝的就是油茶或者炒面糊，菜就是老咸菜、炒土豆丝、家常豆腐，也是十分接地气的早点，也很能被老太原人接受，不过现在真的不太好找了。
