期待了挺久,终于打卡了广粤天地“飨”餐厅(Compartir),以巴斯克直火炭烤料理为核心特色,由西班牙加泰罗尼亚星厨主理。空间设计十分有格调,户外区很Chill,适合下午茶,微醺小酌。 主厨深入老城区的街市探索本土文化和在地食材,获取了不少灵感,家乡风味融合广府元素进行创新表达。 前菜介绍通过抽象的设计元素制成异型小卡片,足够用心,西班牙加泰罗尼亚空运来的Coca面包,超级酥脆,各位老饕都赞不绝口,主厨餐桌的精选菜式,第一次来跟着点不会错。牛尾炖甜豆、西班牙橄榄油虾、炭烤多宝鱼、炭烤熟成60天雪龙和牛、龙虾汤饭,每道都很赞,雪龙和牛特别适合炭火烤,高温锁汁,外皮焦脆,美妙的美拉德反应,把熟成后的牛味进一步激发。奶酪巴斯克蛋糕,压轴的大惊喜,夹心香浓顺滑,专门来下午茶也值得,难怪在点评网友推荐菜里排第一。 漂亮饭离不开好酒,酒窖陈列丰富,约半数是西班牙酒款,风格多元,性价比高,侍酒师帅气幽默又专业,很加分。
期待了挺久,终于打卡了广粤天地“飨”餐厅(Compartir),以巴斯克直火炭烤
广州笋野吖
2025-04-14 00:45:09
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